Nationalgericht Ecuador: Pescado A La Plancha Con Menestra (Rezept) Gegrillter Fisch und eine Schüssel Linseneintopf bilden zusammen Pescado a la Plancha con Menestra, ein zweigeteiltes Gericht aus der ecuadorianischen Küstenküche. Die Menestra, ein Eintopf aus Linsen, Zwiebeln und Tomaten, kocht nebenher, während der Fisch nur kurz auf der Platte gart. Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Pescado a la Plancha con Menestra (Rezept)
Ecuador
Nationalgericht Ecuador: Uvilla con miel (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Uvilla Con Miel (Rezept) Anders als die meisten Dessert-Rezepte aus Ecuador kommt Uvilla con miel komplett ohne Herd aus. Frische oder eingelegte Andenbeeren werden nur mit Honig, etwas Zitronensaft und wahlweise Zimt vermengt und kurz ziehen gelassen. Die Beere selbst ist die eigentliche Hauptsache, süßsäuerlich und mit einem festen kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Uvilla con miel (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas de morocho (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas De Morocho (Rezept) Morocho-Mehl aus einer speziellen Maissorte bildet den Teig für diese Empanadas, gefüllt wahlweise mit Fleisch, Käse oder Gemüse. Der Teig braucht nur Wasser und Salz, ruht eine halbe Stunde und lässt sich danach dünn ausrollen. Frittiert werden die gefüllten Taschen, bis sie goldbraun sind, dann kommen sie zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Empanadas de morocho (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tortilla de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tortilla De Yuca (Rezept) Yuca, die stärkehaltige Maniokwurzel, wird für Tortilla de Yuca weich gekocht, zerdrückt und mit Ei und Käse zu einem festen Teig verarbeitet. In der Pfanne entstehen daraus kleine Pfannkuchen, außen knusprig, innen weich und leicht käsig. Die reine Kochzeit für die Yuca liegt bei etwa zwanzig Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Tortilla de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Malarrabia (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Malarrabia (Rezept) Malarrabia kombiniert weißen Fisch mit reifen Bananen, eine Mischung, die in den Küstenregionen Ecuadors ihre eigene Logik hat. Der Fisch gart zunächst mit Zwiebel, Paprika und Gewürzen an, bevor die Bananen erst am Ende dazukommen und nur kurz mitwärmen. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis. Von der Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Malarrabia (Rezept)