Nationalgericht Indonesien: Ayam Kecap (Rezept) Süße Sojasauce, auf Indonesisch Kecap Manis, ist die Zutat, die diesem Hähnchengericht seinen dunklen Glanz und die leichte Süße gibt. Ingwer und Knoblauch ziehen vorher als Marinade ins Fleisch, in der Pfanne wird alles nur noch kurz durchgebraten. Fertig ist das Gericht in gut 20 Minuten, samt Anbraten der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ayam Kecap (Rezept)
Cooking tips
Nationalgericht Panama: Langosta al Vapor (Rezept)
Nationalgericht Panama: Langosta Al Vapor (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Panama oft Languste auf den Tisch, gedämpft und mit einer Marinade aus Limette, Knoblauch und Koriander. Vor dem Garen zieht die Languste etwa 30 Minuten in dieser Marinade, damit die Aromen einziehen. Gedämpft wird sie anschließend 15 bis 20 Minuten, bis das Fleisch glasig fest wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Langosta al Vapor (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ayam Betutu (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ayam Betutu (Rezept) Ayam Betutu stammt von der indonesischen Insel Bali, wo ganze Hähnchen traditionell in Bananenblätter gewickelt und über Stunden im Erdofen gegart werden. Die Marinade aus Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Kurkuma und Tamarinde zieht tief ins Fleisch ein. Gegart im heimischen Backofen dauert es zwar kürzer, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ayam Betutu (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sate Lilit (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sate Lilit (Rezept) Fein gehacktes Fischfilet oder Hähnchen wird mit Kokosmilch, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer mariniert, in Bananenblätter gepackt und über offener Flamme gegrillt. So entstehen die Spieße, die in Malaysia unter dem Namen Sate Lilit bekannt sind, deutlich saftiger als klassisches Satay vom Holzspieß, weil das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Sate Lilit (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Colita de cuadril al horno (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Colita De Cuadril Al Horno (Rezept) Im Ofen statt auf dem Rost wird bei Colita de cuadril al horno ein zartes Stück aus der Rinderhüfte gegart, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Paprika. Die Marinade sollte vor dem Backen gut einziehen, am besten über mehrere Stunden. Nach etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen und kurzer Ruhezeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Colita de cuadril al horno (Rezept)