Nationalgericht Indonesien: Soto Mie (Rezept) Soto Mie ist eine indonesische Nudelsuppe aus Jakarta, in der Reisnudeln in einer kurkumagelben Brühe mit Rind- oder Hähnchenfleisch schwimmen. Limettensaft und frischer Koriander geben ihr am Ende noch Frische. Die Brühe zieht mit angebratenem Knoblauch und Zwiebeln, bevor Kurkuma, Pfeffer und eine Prise Zucker sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Mie (Rezept)
Cooking tips
Nationalgericht Gabun: Riz Jollof (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Riz Jollof (Rezept) Riz Jollof ist im Grunde ein westafrikanisches Gemeinschaftsgericht, das über Nigeria, Ghana und den Senegal hinaus auch in Gabun gekocht wird. Tomaten, Paprika und Gewürze bilden die Sauce, in der der Reis anschließend gart und die charakteristische rötliche Farbe annimmt. Von der Zwiebel bis zum fertigen Topf vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Riz Jollof (Rezept)
Nationalgericht Laos: Khao Poon Nam (Rezept)
Nationalgericht Laos: Khao Poon Nam Reisnudeln in würziger Brühe mit Hühnchen oder Fisch, dazu Chili, Minze und Koriander, das ist Khao Poon Nam, die laotische Variante der scharfen Nudelsuppen Südostasiens. Karotten oder Pak Choi geben Biss, Limettensaft am Ende die Säure. Die Suppe ist in etwa 30 Minuten fertig und lebt von der Balance zwischen Schärfe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Khao Poon Nam (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Milanesa a la napolitana (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Milanesa A La Napolitana (Rezept) Milanesa a la Napolitana ist ein paniertes Schnitzel aus Rind- oder Hühnerfleisch, das nach dem Braten mit Schinken und Käse belegt und kurz überbacken wird. Die Kruste bleibt darunter knusprig, während der Käse oben schmilzt. In Argentinien landet das Gericht auf dem Teller genauso wie im Sandwich. Trotz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Milanesa a la napolitana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zucchine Ripiene (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zucchine Ripiene (Rezept) Zucchine Ripiene sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Zucchinihälften, die im Ofen fertig garen. Die ausgehöhlte Zucchini liefert einen Teil der Füllung mit, das spart Zutaten und Abfall. Nach 30 bis 35 Minuten bei 180 Grad ist die Füllung durch und die Zucchini weich, aber noch formstabil. Das Gericht eignet sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zucchine Ripiene (Rezept)