Nationalgericht China: Scallion Pancakes (Rezept) Scallion Pancakes sind dünn ausgerollte Teigfladen, die mit gehackten Frühlingszwiebeln gefüllt, aufgerollt und dann in der Pfanne knusprig gebraten werden. Der Teig braucht nur Mehl, Wasser und etwas Salz, die Würze kommt allein aus der Zwiebel und dem heißen Öl. In China gehören sie zu den einfachsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Scallion Pancakes (Rezept)
China
Nationalgericht China: Mapo Tofu (Rezept)
Zarter, seidiger Tofu in einer feuerroten, würzigen Sauce aus fermentierter Bohnenpaste, Hackfleisch und betäubend-scharfem Sichuanpfeffer, Mapo Tofu ist eines der berühmtesten Gerichte der chinesischen Sichuan-Küche. Der charakteristische „Mala"-Effekt aus Schärfe und prickelnder Betäubung macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Mapo Tofu (Rezept)
Nationalgericht China: Kung Pao Hähnchen (Rezept)
Zart-scharfe Hähnchenstücke, knackige Erdnüsse und eine glänzende, süß-scharfe Soße mit dem unverwechselbaren Prickeln der Sichuanpfefferkörner – Kung Pao Hähnchen ist eines der berühmtesten Gerichte der chinesischen Küche. Im heißen Wok schnell gebraten, vereint dieses Gericht Schärfe, Süße und Umami in perfekter Balance, ergänzt durch den Biss gerösteter Erdnüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Kung Pao Hähnchen (Rezept)
Nationalgericht China: Geröstete Kastanien (Rezept)
Nationalgericht China: Geröstete Kastanien (Rezept) Auf chinesischen Straßenmärkten duftet es im Winter nach gerösteten Kastanien, traditionell in heißem Sand gewälzt. Zu Hause gelingen sie aber ebenso gut im Ofen. Die Schale wird beim Rösten rissig und lässt sich danach leicht abziehen, das Innere schmeckt süßlich und mehlig. Ein einfacher Imbiss für kalte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Geröstete Kastanien (Rezept)
Nationalgericht China: Mooncakes (Rezept)
Nationalgericht China: Mooncakes (Rezept) Zum chinesischen Mondfest gehören Mooncakes fest dazu, kleine runde Kuchen mit einer dünnen Teighülle und süßer Füllung. Lotussamenpaste ist die klassische Wahl, rote Bohnenpaste eine verbreitete Alternative. Die Muster auf der Oberseite entstehen durch spezielle Formen und sind traditionell mit Bedeutung aufgeladen. Zu Hause … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Mooncakes (Rezept)