Nationalgericht China: Porco Balichão Tamarindo (Rezept) Porco Balichão Tamarindo ist ein Schmorgericht der macanesischen Küche. Würfel vom Schweinebauch schmoren mit Garnelenpaste, Tamarindenmark und Zucker, bis die Sauce dunkel und klebrig wird. Das schmeckt salzig, sauer und süß zugleich, mit einem deutlichen Meeresaroma. In Macau isst man es mit einer großen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Porco Balichão Tamarindo (Rezept)
China
Nationalgericht China: Chiliöl (Rezept)
Nationalgericht China: Chiliöl (Rezept) Rotes, duftendes Chiliöl gehört in Sichuan zum Küchenalltag. Heißes Öl wird über Chiliflocken, Sichuanpfeffer und Sesam gegossen, es zischt kurz, und die Küche riecht nach gerösteten Gewürzen. Das Öl würzt Nudeln, Teigtaschen und kalte Gerichte. Ein kleines Glas reicht für viele Mahlzeiten und wird in den ersten Tagen noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Chiliöl (Rezept)
Nationalgericht China: Seitan (Rezept)
Nationalgericht China: Seitan (Rezept) Fertiger Seitan aus dem Kühlregal ist teuer und oft gummiartig. Selbst gemacht wird er saftiger und nimmt die Würze der Brühe auf, in der er gart. Sie brauchen für Seitan nur Weizengluten, Wasser und Sojasauce. Der Teig ist in zehn Minuten geknetet, den Rest erledigt der Topf. Tipp: Hier gibt es 108 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Seitan (Rezept)
Nationalgericht China: Kombucha (Rezept)
Nationalgericht China: Kombucha (Rezept) Kombucha entsteht aus gesüßtem Tee und einer gallertartigen Scheibe, dem Teepilz. In ein bis zwei Wochen wird daraus ein leicht säuerliches, kaum noch süßes Getränk, das nach einer Zweitgärung in der Flasche sogar prickelt. Sie brauchen ein großes Glas, Geduld und vor allem saubere Hände. Dieses Rezept ergibt etwa einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Kombucha (Rezept)
Nationalgericht China: Fengzhua (Rezept)
Nationalgericht China: Fengzhua (Rezept) Fengzhua bezeichnet in diesem Rezept mageres Fleisch, das in einer süßlich-würzigen Marinade aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch zieht und danach auf dem Grill fertig gegart wird. Die Marinade sorgt für eine leicht klebrige, aromatische Kruste, während das Fleisch innen zart bleibt. Chilipaste bringt bei Bedarf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Fengzhua (Rezept)