Nationalgericht Brunei: Mee Soto (Rezept) Anders als eine klare Brühe setzt Mee Soto stark auf Kurkuma und Koriander, die der Suppe eine warme, leicht erdige Note geben. Ingwer und Knoblauch verstärken diese Würze zusätzlich. Mie-Nudeln werden separat gekocht und erst beim Anrichten in die Schüssel gegeben. Frühlingszwiebeln und Koriander sorgen für den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Mee Soto (Rezept)
Brühe
Nationalgericht Mazedonien: Popara (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Popara (Rezept) Popara verwertet altes Brot, das in einer würzigen Brühe mit Zwiebeln und Knoblauch aufweicht, bis eine breiige, wärmende Masse entsteht. Das Brot wird in Stücke gerissen und erst kurz vor dem Servieren in die heiße Brühe gegeben, damit es nicht zerfällt. Fertig ist das Gericht in etwa zwanzig Minuten. Frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Popara (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kamo Nanban (Rezept)
Kamo Nanban ist eine japanische Nudelsuppe mit gebratener Entenbrust in einer mit Sojasauce und Mirin gewürzten Brühe. Die Entenbrust wird scharf angebraten und danach in dünnen Scheiben in der Brühe gegart. Soba- oder Udon-Nudeln bilden die Grundlage, Frühlingszwiebeln kommen zum Schluss darüber. Es ist ein Gericht für kalte Tage, wärmend und herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kamo Nanban (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hokkien Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hokkien Mee (Rezept) Hokkien Mee mischt zwei Nudelsorten in einer Pfanne, dünne Eiernudeln und etwas festere Reisnudeln, dazu Schweinefleisch und Garnelen. Zwiebel und Gemüse werden kurz mitgebraten, dann kommen Brühe und Sojasauce dazu, bis alles eine würzige, leicht sämige Konsistenz annimmt. Ein Spritzer Limette am Ende bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hokkien Mee (Rezept)
Nationalgericht Italien: Anolini in Brodo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Anolini In Brodo (Rezept) Anolini in Brodo kommt aus der Emilia-Romagna, wo gefüllte Pasta in Brühe traditionell zu Weihnachten auf den Tisch kommt. Ein einfacher Nudelteig aus Mehl und Ei wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Hackfleisch, Ricotta und Parmesan bestückt und zu kleinen Taschen verschlossen. In der heißen Brühe garen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Anolini in Brodo (Rezept)