Nationalgericht Bosnien: Tarhana čorba (Rezept) Auf dem Balkan wird Tarhana, ein getrocknetes Gemisch aus fermentiertem Teig, Joghurt und Gemüse, seit Generationen als Wintervorrat hergestellt. In der Tarhana čorba wird dieses Pulver mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver angeschwitzt und dann mit Wasser oder Brühe zu einer cremigen Suppe aufgekocht. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tarhana čorba (Rezept)
Bosnien
Nationalgericht Bosnien: Salata od kupusa (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Salata Od Kupusa (Rezept) Wo Kupus salata auf Karotte setzt, kommt bei Salata od kupusa stattdessen rohe Zwiebel in den Weißkohl, dazu ein Dressing aus Essig, Sonnenblumenöl und einer Prise Zucker. Der Zucker nimmt dem Essig die Schärfe und macht den Salat runder im Geschmack. Nach 15 bis 30 Minuten Ziehzeit ist er servierfertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Salata od kupusa (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Uštipci (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Uštipci (Rezept) Uštipci sind kleine, frittierte Hefeteigbällchen, wie man sie in ganz Bosnien und auf dem Balkan zum Frühstück oder als Beilage isst. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser oder Milch geht kurz auf, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt und dort goldbraun aufpufft. Je nach Anlass werden sie pur, mit Käse und saurer Sahne oder mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Uštipci (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Grah sa suhim mesom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Grah Sa Suhim Mesom (Rezept) Getrocknete Bohnen und geräuchertes Fleisch bilden das Rückgrat von Grah sa suhim mesom, einem bosnischen Eintopf für kalte Tage. Die eingeweichten Bohnen kochen zunächst allein, bevor angebratene Zwiebel, Karotte und das Fleisch dazukommen. Insgesamt braucht der Topf gut anderthalb Stunden, bis die Bohnen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Grah sa suhim mesom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kupus salata (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kupus Salata (Rezept) Zu deftigem gegrilltem Fleisch braucht es auf dem Balkan fast immer einen frischen Gegenpart, und Kupus salata übernimmt diese Rolle mit feingehobeltem Weißkohl und geraspelter Karotte. Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer bilden das Dressing, frische Petersilie kommt zum Schluss dazu. Nach einer halben Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kupus salata (Rezept)