Nationalgericht Bosnien: Salep (Rezept) Salep ist ein heißes Getränk aus dem Pulver von Orchideenknollen, das mit Milch zu einer dickflüssigen, leicht klebrigen Konsistenz eingekocht wird. Über osmanische Einflüsse kam es auf den Balkan und wird dort bis heute besonders im Winter getrunken, wenn es draußen kalt ist. Zimt zum Bestreuen gehört fast immer dazu, manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Salep (Rezept)
Bosnien
Nationalgericht Bosnien: Pečena janjetina (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pečena Janjetina (Rezept) Lamm, Knoblauch, Rosmarin und Zitrone, mehr braucht es für Pečena janjetina nicht, dafür aber viel Zeit im Ofen. Bei niedriger Temperatur gart das Fleisch zweieinhalb bis drei Stunden zugedeckt, bevor es zum Schluss offen bräunt und eine feste Kruste bekommt. Gemüse wie Kartoffeln und Karotten gart gleich mit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pečena janjetina (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Griz halva (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Griz Halva (Rezept) Griz halva ist ein Grießpudding aus dem Balkan, gesüßt mit Zucker und angereichert mit gemahlenen Nüssen. In Bosnien kommt er zu Feiertagen auf den Tisch, lässt sich aber genauso gut an einem gewöhnlichen Nachmittag zubereiten. Die Masse wird in Wasser oder Milch eingekocht, bis sie fest wird, und kann warm oder ausgekühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Griz halva (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Palačinke (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Palačinke (Rezept) Palačinke sind dünne Eierpfannkuchen, wie sie in Bosnien und auf dem ganzen Balkan gemacht werden, näher an der französischen Crêpe als am dicken deutschen Pfannkuchen. Der Teig aus Mehl, Milch und Eiern ist in wenigen Minuten verrührt und lässt sich süß oder herzhaft füllen. Ob mit Marmelade, Nutella, Quark oder Spinat, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Palačinke (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kajmak (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kajmak (Rezept) Kajmak ist im Grunde selbstgemachter Frischrahm, wie ihn der gesamte Balkan kennt, in Bosnien aber besonders schätzt. Milch und Sahne werden langsam erhitzt, mit etwas Salz und einem Schuss Essig versetzt und so lange gerührt, bis eine dickcremige Masse entsteht. Anders als Butter wird dabei nicht geschlagen, sondern nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kajmak (Rezept)