Nationalgericht Ägypten: Salep (Rezept) Salep hat die Konsistenz eines dünnen Puddings, gebunden durch das Mehl der Orchideenknolle, das schon in kleinen Mengen stark eindickt. Getrunken wird es heiß, meist in den kühleren Monaten, mit Zimt bestreut. Milch bildet die Basis, Zucker und ein Schuss Vanille runden ab. Ohne echtes Salep-Pulver lässt sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Salep (Rezept)
Salep
Nationalgericht Türkei: Dondurma (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Dondurma (Rezept) Dondurma ist türkisches Speiseeis, das durch die Zutat Salep eine zähere, elastischere Konsistenz bekommt als gewöhnliches Eis. Milch, Sahne und Zucker werden erhitzt, mit Salep-Pulver eingedickt und nach dem Abkühlen mit Vanille verfeinert. Gefroren wird die Masse entweder in der Eismaschine oder im Gefrierfach, dort mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Dondurma (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Salep (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Salep (Rezept) Salep ist ein heißes Getränk aus dem Pulver von Orchideenknollen, das mit Milch zu einer dickflüssigen, leicht klebrigen Konsistenz eingekocht wird. Über osmanische Einflüsse kam es auf den Balkan und wird dort bis heute besonders im Winter getrunken, wenn es draußen kalt ist. Zimt zum Bestreuen gehört fast immer dazu, manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Salep (Rezept)