Nationalgericht Botswana: Dikgobe With Pumpkin (Rezept) Für kältere Tage eignet sich in Botswana eine Variante von Dikgobe, bei der Kürbis die Hülsenfrüchte ergänzt statt Mais. Eingeweichte Kidneybohnen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und gewürfeltem Kürbis, bis beides weich ist, das dauert etwa 30 bis 40 Minuten. Am Ende entsteht eine sämige, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Dikgobe with Pumpkin (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht USA: Texas Caviar (Rezept)
Nationalgericht USA: Texas Caviar (Rezept) Trotz des Namens steckt in Texas Caviar kein Fischrogen, sondern schwarze Bohnen, Mais und Paprika in einem würzigen Limetten-Dressing. Der Name soll wohl ironisch klingen, denn dieser Snack ist bewusst einfach und günstig gehalten. Alle Zutaten kommen roh oder aus der Dose in eine Schüssel, gekocht wird nichts. Nach dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Texas Caviar (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fagioli all’Uccelletto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fagioli All’Uccelletto (Rezept) Manchmal braucht ein gutes Gericht kaum mehr als das, was ohnehin im Vorratsschrank steht. Für Fagioli all'Uccelletto reichen weiße Bohnen, Dosentomaten, Knoblauch und ein paar Blätter Salbei. In der Toskana ist diese Kombination seit Generationen eine verlässliche Alltagsspeise, roh betrachtet unscheinbar, im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fagioli all’Uccelletto (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Sombe (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Sombe (Rezept) Sombe wird in Zentralafrika traditionell aus zerstoßenen Maniokblättern gekocht, hier ersetzt Wildspinat die schwer erhältliche Zutat. Mit Erdnüssen, Bohnen und etwas Öl geschmort entsteht ein kräftiges, leicht nussiges Gemüsegericht. Der Topf braucht kaum mehr als zwanzig Minuten auf dem Herd. Zu Ugali, Reis oder einfach mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Sombe (Rezept)
Nationalgericht Iran: Qormeh Sabzi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Qormeh Sabzi (Rezept) Qormeh Sabzi ist Irans grüner Eintopf aus reichlich frischen Kräutern, Lammfleisch und getrockneten Limetten, die dem Gericht seine leicht saure Note geben. Petersilie, Koriander und Schnittlauch werden in großen Mengen mit dem Fleisch geschmort, bis alles dunkelgrün und aromatisch ist. Gekocht wird lange, dafür fast von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Qormeh Sabzi (Rezept)