Nationalgericht Chile: Porotos Granados (Rezept) Grüne Bohnen, Kürbis und Karotten bilden bei Porotos Granados die Basis für einen chilenischen Eintopf, der mit Paprikapulver und frischen Kräutern gewürzt wird. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, danach kommt das Gemüse stückweise dazu. Mit Gemüsebrühe aufgegossen köchelt alles etwa eine halbe Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Porotos Granados (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Kuba: Picadillo a la Habanera (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Picadillo A La Habanera (Rezept) Süß und salzig treffen bei Picadillo a la Habanera in einem Topf aufeinander, einem kubanischen Hackfleischgericht mit grünen Oliven und Rosinen. Kreuzkümmel und Oregano geben dem Ganzen Tiefe. Serviert wird es klassisch mit Reis und schwarzen Bohnen. In etwa 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Picadillo a la Habanera (Rezept)
Nationalgericht Angola: Feijoada (Rezept)
Nationalgericht Angola: Feijoada (Rezept) Feijoada kam mit den Portugiesen nach Angola und wurde dort mit lokalen Zutaten zum eigenen Eintopf. Schwarze Bohnen kochen zusammen mit Schweine- und Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer über anderthalb Stunden lang, bis das Fleisch weich zerfällt. Herausgekommen ist ein herzhafter, sättigender Eintopf mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Feijoada (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Stew Beans (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Stew Beans (Rezept) Stew Beans bringt schwarze Augenbohnen oder Kidneybohnen in einer würzigen Tomatensauce auf den Tisch, wie sie in vielen nigerianischen Haushalten regelmäßig gekocht wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Palmöl sorgt für Farbe und Tiefe. Von den eingeweichten Bohnen bis zum fertigen Gericht vergeht etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Stew Beans (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Camounia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Camounia (Rezept) Kreuzkümmel gibt diesem ägyptischen Rindereintopf seinen Namen. Camounia leitet sich vom arabischen Wort kammoun für das Gewürz ab, und im Topf schmort Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Serviert wird der Eintopf klassisch mit Reis oder Fladenbrot, das die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Camounia (Rezept)