Nationalgericht Panama: Frijoles Con Puerco Schwarze oder rote Bohnen und Schweinefleisch aus Schulter oder Bauch kochen bei Frijoles con Puerco gemeinsam zu einem kräftigen Eintopf. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Gegessen wird das Gericht mit Reis oder warmen Tortillas, in Panama oft am Wochenende, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Frijoles con Puerco (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Benin: Assrokouin (Rezept)
Nationalgericht Benin: Assrokouin (Rezept) Assrokouin bringt Mais und Bohnen zusammen, zwei Grundnahrungsmittel, die in Benin oft getrennt, hier aber gemeinsam gekocht werden. Die Bohnen köcheln zuerst weich, der Mais wird separat geröstet und erst am Ende untergerührt. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem eher schlichten Gericht Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Assrokouin (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Salsiccia con Fagioli (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Salsiccia Con Fagioli (Rezept) An kühlen Abenden braucht es oft nicht mehr als eine Pfanne mit Wurst und Bohnen. Salsiccia con Fagioli ist genau das, italienische Bratwurst und weiße Bohnen, zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern geschmort. Das Gericht kommt ohne lange Garzeiten aus, in etwa zwanzig Minuten steht es auf dem Tisch. Es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Salsiccia con Fagioli (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Red Red (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Beans And Fried Plantain (Red Red) (Rezept) Red Red verdankt seinen Namen der doppelten roten Farbe auf dem Teller, dem Rot der Tomaten-Bohnen-Sauce und dem der reifen, in Palmöl gebratenen Kochbananen. In Ghana zählt das Gericht zu den Standards, die es an vielen Straßenständen gibt. Die Bohnen köcheln in einer würzigen Tomatensauce, während … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Red Red (Rezept)
Nationalgericht Peru: Atamalado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Atamalado (Rezept) Atamalado lebt von seiner sämigen Sauce, in der Fleisch und Bohnen zusammen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver etwa 30 Minuten köcheln. Rind oder Huhn funktionieren beide, wichtig ist nur, dass das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten ist. Serviert wird es klassisch über Reis, der die kräftige Sauce aufnimmt. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Atamalado (Rezept)