Nationalgericht Iran: Aash-e Reshteh (Rezept) Zum persischen Neujahrsfest Nowruz darf Aash-e Reshteh in vielen Familien nicht fehlen, eine dicke Suppe aus Linsen, Kichererbsen, breiten Nudeln und reichlich frischen Kräutern. Serviert wird sie mit einem Klecks Joghurt, der die erdige Suppe abrundet. Die verschlungenen Nudeln gelten dabei als Symbol für ein gutes neues … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aash-e Reshteh (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Tschad: Aiyash (Rezept)
Wenn in einem tschadischen Haushalt schnell eine sättigende Mahlzeit auf den Tisch soll, landet oft Aiyash im Topf, ein einfaches Gericht aus Reis und Bohnen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Mischung Würze, Zwiebel und Knoblauch die Grundlage. Fleisch oder Gemüse kommen je nach Vorrat dazu. Serviert wird es warm, direkt aus der Pfanne. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Aiyash (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Feijão Pedra com Linguiça (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Feijão Pedra Com Linguiça (Rezept) An kühlen Abenden ist ein Bohneneintopf mit Wurst wie Feijão Pedra com Linguiça genau richtig. Die festen Bohnen köcheln zunächst für sich allein weich, dann kommen Scheiben der geräucherten Linguiça sowie angebratene Zwiebel und Knoblauch dazu. Optional sorgt eine Chilischote für zusätzliche Schärfe. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Feijão Pedra com Linguiça (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Akara (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Akara (Rezept) Akara sind frittierte Bällchen aus pürierten schwarzen Augenbohnen, ein Straßensnack, der in Ghana zu jeder Tageszeit gegessen wird. Zwiebel und je nach Geschmack etwas Chili kommen roh in die pürierte Masse, Backpulver macht sie luftig. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, sind sie in wenigen Minuten goldbraun. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Akara (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Gango (Rezept)
Gango vereint Reis, Bohnen, Fleisch und Gemüse in einem Topf, ähnlich wie ein westafrikanischer Jollof, nur mit simbabwischer Würzung. Zwiebeln, Karotten und Paprika geben Farbe und Süße, Kreuzkümmel und Paprikapulver die Würze. Von der Vorbereitung bis zum gargekochten Reis vergehen etwa 45 Minuten. Serviert wird es als eigenständiges Hauptgericht, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Gango (Rezept)