Nationalgericht Kroatien: Grah S Rebrima (Rezept) In den kälteren Monaten kommt in Kroatien oft Grah s Rebrima auf den Tisch, ein Bohneneintopf mit Rippchen. Weiße Bohnen köcheln zusammen mit Schweine- oder Rindrippchen, Wurzelgemüse und Tomatenmark eineinhalb Stunden vor sich hin, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt. Am Ende bleibt ein dickflüssiger, herzhafter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Grah s Rebrima (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Haiti: Manje Kole (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Manje Kole (Rezept) Manje Kole heißt wörtlich vermischtes Essen und bezeichnet in Haiti verschiedene Reisgerichte, bei denen Hülsenfrüchte direkt mit dem Reis garen. In diesem Rezept sind es schwarze Bohnen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Serviert wird es warm, mit Petersilie bestreut. Von Zwiebel anschwitzen bis zum Servieren rechnet man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Manje Kole (Rezept)
Nationalgericht Benin: Toubani (Rezept)
Nationalgericht Benin: Toubani (Rezept) Toubani besteht aus Maismehl und Bohnen, die zu einer cremigen Masse verkocht werden. Das Gericht kommt aus Benin und ähnelt anderen Maisbreien Westafrikas, unterscheidet sich aber durch den deutlichen Bohnenanteil, der es sämiger macht. Zwiebel und Knoblauch geben die Grundwürze, Paprika und Pfeffer den Rest. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Toubani (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Intoryi (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Intoryi (Rezept) Bohnen und Maismehl bilden in Burundi die Basis für Intoryi, ein herzhaftes Eintopfgericht, das eher sättigt als beeindruckt. Die vorgeweichten Bohnen kochen erst allein weich, danach kommen sie mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver in die Pfanne, das Maismehl wird zum Schluss unter Rühren eingearbeitet. Von der ersten bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Intoryi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada mit Orzo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada Mit Orzo (Rezept) Diese Variante der griechischen Bohnensuppe bekommt durch Orzo-Nudeln zusätzliche Sättigung und eine dickere Konsistenz als die klassische Fasolada. Weiße Bohnen köcheln mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Gemüsebrühe etwa 40 Minuten, bevor die Nudeln die letzten zehn bis zwölf Minuten mitgaren. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolada mit Orzo (Rezept)