Nationalgericht Bangladesch: Luchi (Rezept) Luchi ist ein leichtes Fladenbrot aus Weizenmehl, das in heißem Öl frittiert wird, bis es aufgeht und goldbraun wird. In Bangladesch gehört es zu Festtagen ebenso wie zum normalen Frühstück, serviert mit würzigem Curry oder auch süßen Speisen. Die Zubereitung braucht kaum Zutaten, dafür etwas Übung beim Ausrollen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Luchi (Rezept)
Bangladesch
Nationalgericht Bangladesch: Macher Jhol (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Macher Jhol (Rezept) Macher Jhol ist ein bangladeschisches Fischcurry mit Kartoffeln und Tomaten in einer leichten, mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzten Sauce. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben zusätzliche Schärfe und Tiefe. Der Fisch gart erst ganz am Ende kurz mit, damit er nicht zerfällt. Insgesamt braucht das Gericht selten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Macher Jhol (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Cholar Dal (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Cholar Dal (Rezept) In Bangladesch gehört Cholar Dal zu den Gerichten, die an Feiertagen wie dem Zuckerfest auf den Tisch kommen, lässt sich aber genauso gut als normales Alltagsgericht kochen. Die Basis ist Chana Dal, gespaltene Kichererbsen, die weich gekocht und anschließend mit getemperten Gewürzen und Kokosraspeln verfeinert werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Cholar Dal (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Payesh (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Payesh (Rezept) Payesh ist ein Milchreis aus Bangladesch, der mit Kardamom, Zimt und Trockenfrüchten gewürzt wird und traditionell zu Hochzeiten und Festen auf den Tisch kommt. Der Reis wird zunächst in Wasser vorgegart, dann in Milch cremig fertiggekocht. Nach etwa zwanzig Minuten köcheln entsteht eine dickliche Konsistenz, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Payesh (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept) Bhuna beschreibt eine Garmethode, bei der Fleisch erst scharf angebraten und dann langsam in seinem eigenen Saft und den Gewürzen weitergegart wird. Bei Bhuna Chicken übernehmen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis die Basis, Garam Masala und Kurkuma sorgen für Farbe und Tiefe. Nach etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept)