Nationalgericht Bangladesch: Payesh (Rezept) Payesh ist ein Milchreis aus Bangladesch, der mit Kardamom, Zimt und Trockenfrüchten gewürzt wird und traditionell zu Hochzeiten und Festen auf den Tisch kommt. Der Reis wird zunächst in Wasser vorgegart, dann in Milch cremig fertiggekocht. Nach etwa zwanzig Minuten köcheln entsteht eine dickliche Konsistenz, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Payesh (Rezept)
Bangladesch
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept) Bhuna beschreibt eine Garmethode, bei der Fleisch erst scharf angebraten und dann langsam in seinem eigenen Saft und den Gewürzen weitergegart wird. Bei Bhuna Chicken übernehmen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis die Basis, Garam Masala und Kurkuma sorgen für Farbe und Tiefe. Nach etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Malai Curry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Malai Curry (Rezept) Chingri Malai Curry zählt in der bengalischen Küche zu den Gerichten für besondere Anlässe, nicht zum Alltagsessen. Garnelen ziehen darin in einer Sauce aus Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel gar, grüne Chilis geben eine dezente Schärfe dazu. Serviert wird das Curry mit Reis und frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Malai Curry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Doi Maach (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Doi Maach (Rezept) Doi Maach bringt Fisch und Joghurt zusammen. Stücke von Rohu oder Tilapia marinieren in einer Mischung aus Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma, bevor sie angebraten und in einer milden, cremigen Sauce fertiggegart werden. Anders als scharfe Fischcurrys der Region bleibt Doi Maach durch den Joghurt eher mild. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Doi Maach (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Murgi Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Murgi Bhuna (Rezept) Hähnchenteile mit Knochen bringen bei Murgi Bhuna den Geschmack, den dieses bengalische Schmorgericht braucht. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und eine Reihe Gewürze wie Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala ziehen langsam in das Fleisch ein, während es zugedeckt vor sich hin köchelt. Nach etwa einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Murgi Bhuna (Rezept)