Nationalgericht Bangladesch: Chana Dal Halwa (Rezept) Chana Dal Halwa entsteht, indem Kichererbsenmehl in Ghee goldbraun geröstet und anschließend mit heißem Zuckerwasser und Kardamom zu einer dicken, nussigen Masse verkocht wird. Das Rösten braucht Geduld und ständiges Rühren, damit das Mehl nicht anbrennt, dafür bekommt das Halwa seinen charakteristischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chana Dal Halwa (Rezept)
Bangladesch
Nationalgericht Bangladesch: Fulkopir Torkari (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Fulkopir Torkari (Rezept) Fulkopir Torkari bringt Blumenkohl und Kartoffel in einer Sauce aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zusammen. Die Gewürze ziehen zuerst in Öl an, dann köcheln die Gemüsestücke etwa zwanzig Minuten darin mit. Serviert wird das Gericht warm mit Reis, oft als Teil eines größeren bengalischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Fulkopir Torkari (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bhaji (Rezept) Zum Alltag in Bangladesch gehört Shak Bhaji fast selbstverständlich dazu, ein schnelles Gemüsegericht aus grünen Blättern wie Senfblatt oder Spinat. Zwiebel und grüne Chili braten kurz in Öl an, dann kommen Kurkuma und die Blätter dazu, bis sie zusammenfallen. Kreuzkümmelpulver kann für zusätzliche Röstaromen sorgen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shak Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shorshe Ilish Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shorshe Ilish Bhuna (Rezept) Hilsa gilt in Bangladesch als einer der wichtigsten Speisefische, und in Shorshe Ilish Bhuna trifft er auf eine scharfe Senfsauce. Senföl, Senfpaste, Kurkuma und grüne Chilis geben dem Gericht seine kräftige, leicht bittere Schärfe. Der Fisch braucht dabei nur wenige Minuten in der Pfanne, bevor er in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shorshe Ilish Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Roshogolla (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Roshogolla (Rezept) Aus geronnener Milch, zu Chhena verarbeitet und zu kleinen Kugeln geformt, entsteht Roshogolla, eines der bekanntesten bengalischen Desserts. Die Kugeln kochen zehn bis fünfzehn Minuten in Zuckersirup, dabei ziehen sie sich mit Flüssigkeit voll und werden schwammig. Rosenwasser und Kardamom können den Sirup zusätzlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Roshogolla (Rezept)