Nationalgericht Algerien: Harcha (Rezept) Harcha sind dicke Fladen aus Maismehl, die in der Pfanne statt im Ofen gebacken werden. Der Teig aus Mais- und etwas Weizenmehl wird zu flachen Scheiben geformt und langsam goldbraun gebraten. Außen entsteht dabei eine leicht krosse Kruste, innen bleibt die Mitte weich und leicht körnig. Serviert werden sie warm, mit Honig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Harcha (Rezept)
Backen
Nationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept)
Nationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept) Methi, die bitteren Blätter des Bockshornkleebaums, geben diesem Fladenbrot aus Gujarat seinen Namen und seinen charakteristischen Geschmack. Methi Thepla ist ein dünn ausgerollter, gewürzter Teig aus Weizenmehl, der in der Pfanne mit etwas Ghee gebacken wird, ähnlich wie ein Chapati, nur herzhafter. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept)
Nationalgericht Israel: Challa (Rezept)
Nationalgericht Israel: Challa (Rezept) Zum Sabbat kommt in jüdischen Haushalten fast immer Challa auf den Tisch, ein geflochtenes Hefebrot, das mit Ei und etwas Zucker gebacken wird. Der Teig geht zweimal, wird zu Strängen gerollt und zu einem Zopf geflochten, bevor er mit verquirltem Ei bestrichen und gebacken wird. Insgesamt braucht man dafür gut zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Challa (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Čokoladna torta (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Čokoladna Torta (Rezept) Čokoladna torta ist ein dichter Schokoladenkuchen aus Sloweniens Backtradition, gebacken aus geschmolzener Zartbitterschokolade, Butter, Eiern und wenig Mehl. Die geringe Mehlmenge sorgt für die kompakte, fast fudgeartige Konsistenz. Nach etwa dreißig Minuten im Ofen ist der Kuchen außen fest und innen noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Čokoladna torta (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Baselbieter Läckerli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Baselbieter Läckerli (Rezept) Baselbieter Läckerli sind ein fester Bestandteil der Basler Backtradition, ein Lebkuchengebäck mit Honig, gehackten Mandeln und einem Schuss Kirsch. Der Teig braucht keine lange Ruhezeit, sondern lässt sich nach dem Kneten direkt ausrollen und schneiden. Im Ofen werden aus den Stücken in rund 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Baselbieter Läckerli (Rezept)