Nationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept) Methi, die bitteren Blätter des Bockshornkleebaums, geben diesem Fladenbrot aus Gujarat seinen Namen und seinen charakteristischen Geschmack. Methi Thepla ist ein dünn ausgerollter, gewürzter Teig aus Weizenmehl, der in der Pfanne mit etwas Ghee gebacken wird, ähnlich wie ein Chapati, nur herzhafter. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept)
Bockshornklee
Nationalgericht Mauritius: Methi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Methi Paratha (Rezept) Frische Bockshornkleeblätter geben Methi Paratha, einem Fladenbrot aus Mauritius, eine leicht bittere, nussige Note, die sich deutlich von neutralem Naan unterscheidet. Der Teig aus Vollkornmehl braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er ausgerollt und in der Pfanne gebacken wird. Kreuzkümmel im Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Methi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fenugreek Tea (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fenugreek Tea (Rezept) Gemahlener Bockshornklee schmeckt aufgebrüht deutlich milder und runder als die rohen Samen, mit einer leicht bitteren, nussigen Note. Das Pulver zieht nur wenige Minuten in kochendem Wasser, wird anschließend abgeseiht und mit Honig gesüßt. Im Sudan wird dieser Tee zu fast jeder Tageszeit getrunken, besonders … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Fenugreek Tea (Rezept)