Nationalgericht Marokko: Msemmen (Rezept) Dünn ausgerollter Teig, gefaltet um eine Füllung und in der Pfanne gebacken, ergibt Msemmen, ein marokkanisches Fladenbrot mit vielen dünnen Schichten. Der Teig aus Mehl, Salz und Wasser braucht nach dem Kneten eine halbe Stunde Ruhezeit, dann geht das Ausrollen und Füllen schnell. Je nach Füllung, ob Käse, Tomaten oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Msemmen (Rezept)
Backen
Nationalgericht England: Potato Scones (Rezept)
Nationalgericht England: Potato Scones (Rezept) Gekochte Kartoffeln stecken in diesem Teig anstelle eines Großteils des Mehls, was den Scones ihre weiche, fast schon fluffige Textur gibt. Statt im Ofen werden sie in der Pfanne gebacken, wie ein herzhafter Pfannkuchen. Zum Frühstück oder als Snack werden sie meist mit Butter oder einem herzhaften Aufstrich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Potato Scones (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Medovníky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Medovníky (Rezept) Honig, Zimt und Nelken geben den Medovníky ihren charakteristischen Geschmack, kleine slowakische Lebkuchen, die vor allem zur Weihnachtszeit gebacken werden. Der Teig aus erhitztem Honig, Mehl und Gewürzen wird ausgerollt und in Formen ausgestochen. Nach dem Backen sind die Plätzchen fest, aromatisch und lassen sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Medovníky (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Makroud aux Dattes (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Makroud Aux Dattes (Rezept) Makroud aux Dattes sind gefüllte Teigstücke aus Tunesien, innen mit einer Paste aus Datteln, Zimt und gehackten Nüssen. Der Teig wird dünn ausgerollt, um die Füllung geklappt und in Stücke geschnitten, bevor er im Ofen oder in der Fritteuse gart. Die Süße kommt allein von den Datteln und etwas Honig, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Makroud aux Dattes (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Paska (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Paska (Rezept) Zu Ostern kommt in der Ukraine Paska auf den Tisch, ein süßes Hefebrot mit feiner Vanillenote und lockerer, luftiger Krume. Das Rezept braucht vor allem Zeit zum Gehen, technisch ist es dagegen unkompliziert. Mehl, Milch, Eier, Butter und Hefe reichen als Grundlage. Viele Familien backen ihre eigene Variante, oft mit Rosinen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Paska (Rezept)