Nationalgericht Bahamas: Yam Bread (Rezept) Yam Bread ist ein Brot aus gekochter, pürierter Yamswurzel, das mehr an einen Kuchen erinnert als an klassisches Hefebrot. Butter, Salz und Backpulver werden unter die Yamsmasse gerührt, dann kommt alles für gut eine halbe Stunde in den Ofen. Der Teig geht dabei nur leicht auf, bleibt aber innen feucht und dicht. Wer es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Yam Bread (Rezept)
Backen
Nationalgericht Deutschland: Schlesische Streuseltorte (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schlesische Streuseltorte (Rezept) Die Schlesische Streuseltorte ist ein Hefekuchen mit einer Frucht- und Streuselschicht, wie er in Schlesien zum Kaffee gebacken wird. Der Hefeteig braucht vor dem Backen rund eine halbe Stunde Ruhezeit, dazu kommen etwa 45 Minuten im Ofen bei 180 Grad. Als Füllung eignen sich Äpfel oder Kirschen, je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schlesische Streuseltorte (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Broa de Milho (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Broa De Milho (Rezept) Statt Hefe sorgt Backpulver für die Lockerung dieses portugiesischen Maisbrots, das sich dadurch ganz ohne Gehzeit backen lässt. Der Teig aus Maismehl, etwas Weizenmehl und Olivenöl kommt direkt in die Form und in den Ofen. Nach 30 bis 40 Minuten entsteht eine goldbraune, feste Kruste um ein Inneres mit gröberer, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Broa de Milho (Rezept)
Nationalgericht Estland: Koduleib (Rezept)
Nationalgericht Estland: Koduleib (Rezept) Roggenmehl, Wasser, Hefe und etwas Salz reichen für Koduleib, das dunkle Hausbrot, das in Estland zu fast jeder Mahlzeit gehört. Der Teig geht ein bis zwei Stunden, bevor er im Ofen bei 200 Grad eine kräftige, dunkle Kruste bekommt. Kümmel im Teig ist eine verbreitete, aber keine zwingende Variante. Innen bleibt das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Koduleib (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Guava Duff (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Guava Duff (Rezept) Ursprünglich war Guava Duff ein gedämpfter Rollkuchen, der stundenlang in ein Tuch gewickelt gegart wurde, hier gibt es eine einfachere, gebackene Version. Ein lockerer Teig aus Mehl, Butter und Milch wird mit Guavenfrucht gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Nach etwa dreißig Minuten ist der Duff fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Guava Duff (Rezept)