Nationalgericht Niederlande: Suikerbrood (Rezept) Wie die Vlaai stammt auch das Suikerbrood ursprünglich aus der Provinz Limburg, wo süßes Hefegebäck eine lange Tradition hat. Der Hefeteig wird mit Zucker und Zimt verfeinert und in einer Kastenform gebacken, ähnlich wie ein Rosinenbrot ohne Rosinen. Zwei Gehzeiten sorgen dafür, dass das Brot locker aufgeht. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Suikerbrood (Rezept)
Backen
Nationalgericht Österreich: Powidlstrudel (Rezept)
Powidl, lange eingekochtes Zwetschgenmus mit konzentrierter Süße, ist mehr als Marmeladen-Ersatz, er ist die Grundzutat für einen der bekanntesten österreichischen Strudel. Ausgerollter Strudelteig wird mit gerösteten Semmelbröseln, Zimt und dem Mus gefüllt und dann fest aufgerollt. In Österreich isst man den Strudel sowohl als Nachspeise wie auch als sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Powidlstrudel (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zeeuwse bolus (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zeeuwse Bolus (Rezept) Zum Nachmittagskaffee kommt in der Provinz Zeeland oft eine Bolus auf den Tisch, ein Hefegebäck mit Zimt-Zucker-Füllung und einer Glasur obenauf. Der Teig braucht zwei Ruhephasen, insgesamt gut anderthalb Stunden Zeit. Fertig ist ein süßes Gebäck mit klebriger, leicht karamellisierter Oberfläche. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Zeeuwse bolus (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Bienenstich (Rezept)
Geröstete Mandeln in Honig geben dem Bienenstich seine charakteristische, leicht klebrige Kruste, die den Hefeteig darunter krönt. Zwischen zwei Böden liegt eine Vanillecreme, die den Kuchen saftig hält. Gebacken wird er bei 180 Grad etwa 20 bis 25 Minuten, danach kühlt er komplett aus, bevor er halbiert und gefüllt wird. Serviert wird Bienenstich klassisch zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Bienenstich (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Tompouce (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Tompouce (Rezept) Der Tompouce besteht aus zwei rechteckigen Blätterteigplatten mit einer Schicht Vanillecreme dazwischen und einer rosa Zuckerglasur obenauf, eines der bekanntesten Gebäckstücke der Niederlande. Der Blätterteig wird separat gebacken und erst nach dem Abkühlen mit der Creme gefüllt. Am Königstag wird die Glasur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Tompouce (Rezept)