Nationalgericht Deutschland: Pflaumenmus (DDR Rezept) Pflaumenmus entsteht durch stundenlanges, langsames Einkochen reifer Pflaumen mit etwas Zucker und Zitronensaft. Ohne Gelierzucker oder Konservierungsstoffe wird die Masse allein durch die Kochzeit dunkel und dickflüssig. Aufs Brot, zu Quark oder als Klößfüllung ist es vielseitig einsetzbar. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Pflaumenmus (DDR Rezept)
Pflaumenmus
Nationalgericht Österreich: Powidlstrudel (Rezept)
Powidl, lange eingekochtes Zwetschgenmus mit konzentrierter Süße, ist mehr als Marmeladen-Ersatz, er ist die Grundzutat für einen der bekanntesten österreichischen Strudel. Ausgerollter Strudelteig wird mit gerösteten Semmelbröseln, Zimt und dem Mus gefüllt und dann fest aufgerollt. In Österreich isst man den Strudel sowohl als Nachspeise wie auch als sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Powidlstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Powidltascherl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Powidltascherl (Rezept) Powidltascherl sind gefüllte Teigtaschen aus der österreichischen Küche, gegart in Salzwasser und danach in brauner Butter geschwenkt. Die Füllung ist Powidl, ein sämiges, kaum gesüßtes Pflaumenmus, das dem Gericht seine kräftige fruchtige Note gibt. Zimtzucker obendrauf macht daraus eine süße Hauptspeise oder ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Powidltascherl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Germknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Germknödel (Rezept) An kalten Wintertagen kommt in Österreich oft der Germknödel auf den Tisch, ein Hefekloß mit einer Füllung aus Powidl. Der Hefeteig geht über Nacht, das macht die Vorbereitung planbar für den nächsten Tag. Gegart werden die Knödel in leicht siedendem Wasser, etwa 15 Minuten lang. Serviert werden sie mit Mohnzucker und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Germknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Powidlbuchteln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Powidlbuchteln (Rezept) Buchteln sind im Grunde süße Hefeteigstücke, die dicht an dicht in einer Form gebacken werden, bis sie aneinander kleben. Bei der österreichischen Variante steckt in jedem Stück ein Klecks Powidl, das würzige Pflaumenmus aus dem Waldviertel. Der Teig geht zweimal, dafür braucht man vor allem Zeit, keine besondere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Powidlbuchteln (Rezept)