Okra Fungi ist eine karibische Beilage aus Antigua und Barbuda, kleine goldbraun gebratene Taler aus Okra, Pilzen und Maismehl. Der Name verweist auf Fungi, den traditionellen Maisbrei der Insel, der hier zu einer festen, formbaren Masse verarbeitet wird, statt als Brei serviert zu werden. Paprika und Kreuzkümmel geben der Mischung eine leicht rauchige Würze, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Okra Fungi (Rezept)
Antigua und Barbuda
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Tamarind Balls (Rezept) Tamarind Balls sind kleine, geknetete Kugeln aus Tamarindenfruchtfleisch, Zucker und einer Prise Zimt oder Muskat, ganz ohne Herd zubereitet. Die saure Tamarinde und der Zucker ergeben zusammen eine süß-säuerliche Balance, die typisch für karibische Süßigkeiten ist. Zum Schluss lassen sich die Kugeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Cassava Pie (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Cassava Pie (Rezept) Cassava Pie ist ein herzhafter Auflauf aus pürierter Maniokwurzel, Kokosmilch und Eiern, gewürzt mit Zimt und Muskat. In Antigua und Barbuda gilt er als Nationalgericht und kommt oft mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Gemüse auf den Tisch. Die Konsistenz ist dicht und leicht cremig, näher an einem Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Cassava Pie (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Peas and Rice (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Peas And Rice (Rezept) Grüne Erbsen statt der sonst in der Karibik üblichen Bohnen prägen Peas and Rice, ein Reisgericht aus Antigua und Barbuda. Reis und Erbsen garen gemeinsam in Brühe mit Thymian und Kreuzkümmel, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Als Beilage zu Fisch oder Fleisch gehört es auf der Insel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Peas and Rice (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Fried Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Fried Dumplings (Rezept) Fried Dumplings sind im Grunde frittiertes Brot, ein einfacher Snack aus Antigua und Barbuda aus nur vier Zutaten. Mehl, Backpulver und Salz werden mit Wasser zu einem weichen Teig verknetet, zu Kugeln geformt und im heißen Öl goldbraun frittiert. Innen bleiben sie luftig und leicht, außen bekommen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Fried Dumplings (Rezept)