Nationalgericht Uganda: Vegetable Curry (Rezept) In diesem Curry treffen Karotte, Paprika, Zucchini und grüne Bohnen auf eine Sauce aus Kokosmilch und Currypulver. Das Gericht kommt ganz ohne Fleisch aus und ist innerhalb einer halben Stunde fertig. In Uganda variiert die Gemüseauswahl je nach Saison, das Grundprinzip bleibt aber gleich. Serviert wird es meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Vegetable Curry (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Gabun: Pili-Pili Sauce (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Pili-Pili Sauce (Rezept) Sechs bis acht rote Chilis, etwas Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl reichen für die Pili-Pili-Sauce aus Gabun. Alles wird roh püriert, eine Kochzeit gibt es nicht, in wenigen Minuten ist die Sauce fertig. Je nach Vorliebe kommen frischer Koriander oder Petersilie dazu. Sie schmeckt scharf und leicht säuerlich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Pili-Pili Sauce (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Tô au Gombo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Tô Au Gombo (Rezept) Tô au Gombo besteht aus einem festen Brei aus Maniokmehl oder Reis, serviert mit einer würzigen Okrasauce. Das Gericht gehört zu den traditionellen Nationalgerichten der Elfenbeinküste. Chili und Palmöl geben der Sauce ihre Würze und Farbe. Bei Feiern und größeren Familienessen kommt es besonders häufig auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Tô au Gombo (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Rice and Meat (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Rice And Meat (Rezept) Zu besonderen Anlässen wählen viele im Sudan ein Gericht aus geschmortem Rind- oder Lammfleisch auf duftendem Basmatireis. Das Fleisch zieht in einer Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel und Koriander fast eine Dreiviertelstunde durch, bis es zart ist. Der Reis wird separat gekocht und erst beim Anrichten mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Rice and Meat (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Samosa (Rezept) Diese frittierten Teigtaschen kommen ursprünglich aus Südasien, haben sich in Uganda aber längst als eigenständiger Snack etabliert. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird gefüllt mit Hackfleisch oder Gemüse, gewürzt mit Curry, Zwiebel und Knoblauch. Nach dem Formen werden die Taschen in heißem Öl goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Samosa (Rezept)