Nationalgericht Namibia: Samp And Beans (Rezept) Samp and Beans besteht aus grob gemahlenem Mais, dem namensgebenden Samp, der zusammen mit Bohnen weich gekocht und anschließend mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten wird. Die Bohnen brauchen die meiste Zeit, oft eine Stunde oder länger, bis sie zart sind. Danach kommt alles zusammen und köchelt weitere 20 bis 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Samp and Beans (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Sambia: Banga (Rezept)
Palmfrucht-Konzentrat gibt diesem Fischgericht seine kräftige, leicht erdige Farbe und eine Sauce, die deutlich dicker ist als eine gewöhnliche Tomatensauce. Zwiebeln, Tomaten und Chili bilden die Basis, bevor das Konzentrat mit Brühe aufgegossen wird. Der Fisch gart darin nur 15 bis 20 Minuten, länger braucht es nicht. Frischer Koriander zum Schluss gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Banga (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Tamarind Drink (Rezept) Tamarinde, das säuerlich-süße Fruchtfleisch eines westafrikanischen Baums, ist die Grundlage dieses gambischen Erfrischungsgetränks. Das Fruchtfleisch wird in Wasser aufgelöst, durch ein Sieb gegeben und mit Zucker und einer Prise Salz abgeschmeckt. Serviert wird der Tamarind Drink kalt, mit Eiswürfeln und nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Gnetum (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe De Gnetum (Rezept) Gnetum-Blätter, im Englischen auch als african spinach bekannt, geben dieser Suppe ihre grüne Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Zwiebeln, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, bevor Gemüsebrühe und die Blätter dazukommen. Erdnussbutter rundet die Suppe am Ende ab und macht sie sämiger. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Gnetum (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Baobab Juice (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Baobab Juice (Rezept) Der Baobab, im Sudan auch als Affenbrotbaum bekannt, liefert ein Fruchtpulver mit zitrusartigem Geschmack, aus dem sich dieser erfrischende Saft mixen lässt. Wasser, etwas Limettensaft und Honig oder Agavendicksaft reichen für die Zubereitung, alles kommt einfach in den Mixer. Nach ein bis zwei Minuten ist der Saft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Baobab Juice (Rezept)