Nationalgericht Äthiopien: Tej (Rezept) Mit seinem süßen, blumigen Geschmack und der einzigartigen Zubereitungsmethode wird Tej zum perfekten Begleiter für gesellige Abende. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus Äthiopien. Vorstellung Tej Tej ist ein süßer und blumiger Honigwein, der durch die Fermentation von Honig, Wasser und einer speziellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Tej (Rezept)
Äthiopien
Nationalgericht Äthiopien: Alicha Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Alicha Wat (Rezept) Anders als die meisten äthiopischen Wat-Gerichte kommt Alicha Wat ohne das scharfe Berbere-Gewürz aus. Rote Linsen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma, das dem Gericht seine kräftige gelbe Farbe gibt. Serviert wird es klassisch auf Injera, dem fladenartigen äthiopischen Sauerteigbrot, das die Linsen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Alicha Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Qey Wat (Rezept)
Qey Wat ist der äthiopische Rindfleischeintopf, der seine tiefrote Farbe und Schärfe fast vollständig aus der Gewürzmischung Berbere bezieht. Rindfleisch schmort darin knapp eine Dreiviertelstunde zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, bis es zart auseinanderfällt. Gegessen wird er klassisch mit injera, dem sauren Fladenbrot, das die Sauce aufsaugt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Qey Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Shiro Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Shiro Wat (Rezept) Shiro Wat ist ein Eintopf aus geröstetem Kichererbsenmehl, der mit der äthiopischen Gewürzmischung Berbere seine kräftige, leicht scharfe Note bekommt. Zwiebeln werden zunächst in Öl angebraten, dann kommen Berbere und das Mehl dazu und rösten kurz mit, bevor Wasser nach und nach eingerührt wird. Nach etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Shiro Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Teff Bread (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Teff Bread (Rezept) Injera aus Teff ist das fermentierte Fladenbrot, das in der äthiopischen Küche fast jede Mahlzeit begleitet. Teff-Mehl wird mit Wasser zu einem dünnen Teig verrührt und mindestens 24 Stunden fermentiert, bevor er in einer Pfanne ausgebacken wird. Durch die Gärung entsteht die charakteristische, leicht schwammige Struktur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Teff Bread (Rezept)