Nationalgericht Äthiopien: Dabo Kolo (Rezept) Dabo Kolo sind kleine, knusprig frittierte Teigstücke aus Äthiopien, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Öl und Wasser lässt sich in wenigen Minuten kneten und in kleine Stücke schneiden. In heißem Öl frittiert, werden daraus goldbraune Snacks, die warm oder kalt gegessen werden. Im Vorrat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dabo Kolo (Rezept)
Äthiopien
Nationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept) Atakilt Wat ist ein äthiopischer Gemüseeintopf aus Kartoffeln, Karotten und Kohl, der mit Kreuzkümmel und Kurkuma statt mit scharfem Berbere gewürzt wird. Damit gehört er zu den milderen Gerichten der äthiopischen Küche und eignet sich auch für Gäste, die es weniger scharf mögen. Das Gemüse schmort in wenig Wasser, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Mitmita (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Mitmita (Rezept) Mitmita ist in Äthiopien zweierlei zugleich, eine scharfe Gewürzmischung aus Chili, Kardamom und Salz und das Gericht, das mit dieser Mischung gewürzt wird, ein Tatar aus rohem Rindfleisch. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten, mit Gewürzmischung, Zwiebel, Koriander und Zitronensaft vermengt und roh serviert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Mitmita (Rezept)