Nationalgericht Spanien: Peras Al Vino Tinto (Rezept) Ganze Birnen ziehen hier in einem Sud aus Rotwein, Zucker und Zimt, bis sie die tiefrote Farbe des Weins angenommen haben und butterweich sind. Peras al Vino Tinto ist ein spanisches Dessert, das ohne viel Aufwand entsteht, die meiste Zeit köchelt der Sirup ohnehin von selbst vor sich hin. Sternanis oder ein paar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Peras al Vino Tinto (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Porridge Español (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Porridge Español (Rezept) Porridge klingt zunächst nicht besonders spanisch, und tatsächlich ist die Basis aus Haferflocken und Milch international. Was diese Version zu Porridge Español macht, sind die Zutaten obendrauf, Banane, grob gehackte Mandeln, Zimt und ein Löffel Honig, dazu je nach Saison frisches Obst. In gut zehn Minuten ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Porridge Español (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Carne de Membrillo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Carne De Membrillo (Rezept) Quitten werden mit Zucker und etwas Wasser weich gekocht, anschließend püriert und zu einer festen, fruchtigen Masse eingekocht. Carne de Membrillo ist spanisches Quittenbrot, das nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten wird. Zu Käse, besonders zu Schafskäse, ist es eine übliche Kombination. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Carne de Membrillo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Judiones de la Granja (Rezept)
Judiones de la Granja bringt große weiße Bohnen aus der Region Segovia zusammen mit Chorizo und Speck in einem herzhaften Eintopf. Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver geben der Brühe Tiefe, ein Lorbeerblatt rundet sie ab. Die Bohnen müssen eingeweicht werden und brauchen anschließend anderthalb bis zwei Stunden auf dem Herd. Serviert wird der Eintopf heiß, oft ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Judiones de la Granja (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Alubias Blancas con Chorizo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Alubias Blancas Con Chorizo (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen spanischen Küchen ein Topf mit weißen Bohnen und Chorizo auf den Herd. Die Wurst gibt beim Köcheln Fett und Paprikaaroma an die Bohnen ab, wodurch die ganze Sauce eine rötliche Farbe annimmt. Zwiebel, Knoblauch und ein Lorbeerblatt runden den Geschmack ab. Fertig ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Alubias Blancas con Chorizo (Rezept)