Nationalgericht Spanien: Bacalao A La Llauna (Rezept) Bacalao a la Llauna kommt aus Katalonien und bezeichnet eingesalzenen, getrockneten Kabeljau, der nach dem Wässern im Blech, der namensgebenden Llauna, im Ofen gegart wird. Eine Sauce aus Tomaten, Paprika und Knoblauch begleitet den Fisch dabei. Vom Anbraten der Sauce bis zum fertigen Ofengericht vergehen etwa 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Bacalao a la Llauna (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Lomo a la Orza (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lomo A La Orza (Rezept) Bei niedriger Hitze in reichlich Olivenöl gegart, wird aus einem einfachen Stück Schweinefleisch Lomo a la Orza, butterzart und würzig zugleich. Knoblauch, Paprikapulver und Lorbeer ziehen dabei über zwei Stunden ins Fleisch ein. Aktiv ist dabei kaum etwas zu tun, der Topf braucht nur ab und zu ein Umrühren. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Lomo a la Orza (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape a la Marinera (Rezept)
Seeteufel hat einen eigentümlichen Ruf, weil der Fisch selbst wenig hermacht, sein festes, fast fleischiges Filet aber sehr geschätzt wird. In Rape a la Marinera trifft dieses Filet auf Muscheln, Garnelen und Tintenfisch, alle zusammen gegart in einer Tomatensauce mit Paprika und frischer Petersilie. Das Ergebnis ist ein Fischgericht mit deutlich mehr Substanz, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rape a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Muslos de Pollo al Chilindrón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Muslos De Pollo Al Chilindrón (Rezept) Muslos de Pollo al Chilindrón bringt Hähnchenschenkel und eine kräftige Sauce aus Paprika und Tomaten zusammen. Das Fleisch wird zuerst angebraten und dann in der Sauce fertig geschmort. Insgesamt braucht das Gericht knapp 45 Minuten, davon der größte Teil zum Köcheln. Dazu passen Reis oder knuspriges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Muslos de Pollo al Chilindrón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Mojete Murciano (Rezept)
Mojete Murciano bringt Fisch, Kartoffeln und Paprika in einem würzigen Sud aus der Region Murcia zusammen. Tomaten und Paprikapulver geben der Brühe Farbe, Knoblauch und Zwiebel die Grundwürze. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als 30 Minuten von der Pfanne bis zum Teller. Gegessen wird es heiß mit etwas Brot, um den Sud aufzutunken. Tipp: Hier gibt es 261 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Mojete Murciano (Rezept)