Num Kom sind kleine Reisbällchen, die je nach Füllung süß oder herzhaft ausfallen, klassisch mit einer Mischung aus Schweinefleisch, Zwiebeln, Zucker und Pfeffer. Der eingeweichte Reis wird in einem feuchten Tuch abgetropft, bevor er zu Kugeln um die Füllung geformt wird. Etwa 20 Minuten im Dampf reichen, bis der Reis durch und die Füllung gar ist. Zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Kom (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Goat Curry Soup (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Goat Curry Soup (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, deshalb köchelt diese Suppe fast eine Dreiviertelstunde, bis das Fleisch mürbe ist. Goat Curry Soup vereint Karotte, Kartoffel und Kokosmilch mit Currypulver und Kreuzkümmel zu einer sättigenden Mahlzeit. Auf Grenada kommt sie vor allem an kühleren Abenden auf den Tisch, wenn eine Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Goat Curry Soup (Rezept)
Nationalgericht China: Eight Treasure Rice (Rezept)
Nationalgericht China: Eight Treasure Rice (Rezept) Zu chinesischem Neujahr und anderen Familienfesten kommt oft Acht-Schätze-Reis auf den Tisch, ein süßes Dessert aus Klebreis mit acht verschiedenen getrockneten Früchten und Nüssen. Die Zutaten werden auf dem gedämpften Reis verteilt und mit Zucker, Kokosmilch und etwas Zimt gesüßt. Optisch ist das Ergebnis bunt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Eight Treasure Rice (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mesfouf b’l-djelbana (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mesfouf B’l-djelbana (Rezept) Grüne Erbsen tragen bei diesem algerischen Couscousgericht den Namen mit, djelbana heißen sie im Land, dazu kommen Zucchini, Karotte und Paprika. Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen das Gemüse, bevor der fertige Couscous untergehoben wird. Das Gemüse brät nur kurz an, damit die Erbsen bissfest bleiben. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mesfouf b’l-djelbana (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pigeon Peas Soup (Rezept) Pigeon Peas Soup ist eine würzige Suppe aus Straucherbsen, Karotten und Zwiebeln, die in Gemüsebrühe mit Thymian und Paprikapulver köchelt. Straucherbsen, auch Pigeon Peas genannt, bringen einen erdigen Geschmack und viel Eiweiß in den Topf. Nach etwa dreißig Minuten sind sie weich, Koriander zum Schluss sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Pigeon Peas Soup (Rezept)