Nationalgericht Liberia: Yam Porridge (Rezept) Yamswurzeln sind in Liberia eine Grundzutat, aus der sich neben Fufu auch dieser cremige Porridge kochen lässt. Die Knollen werden weich gekocht, zerstampft und dann mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und etwas Palmöl vermengt, bis eine sämige Masse entsteht. Frische Kräuter obendrauf runden das Gericht ab. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Churchkhela (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Churchkhela (Rezept) Nüsse werden an einer Schnur aufgereiht und mehrfach in eingedickten Traubensaft getaucht, so entsteht Churchkhela, eine der ältesten Süßigkeiten Georgiens. Nach jedem Tauchgang trocknet die Schicht kurz an, bis eine feste, wachsartige Hülle um die Nüsse entsteht. Komplett fertig ist die Süßigkeit erst nach zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Churchkhela (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Baklawa Algérienne (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Baklawa Algérienne (Rezept) Baklawa Algérienne besteht aus hauchdünnen Teigblättern, die mit gemahlenen Mandeln und Walnüssen geschichtet und nach dem Backen mit einem Rosenwasser-Zitronen-Sirup übergossen werden. Die Süße kommt fast ausschließlich vom Sirup, nicht vom Teig selbst. Traditionell wird sie zu Festtagen wie dem Fastenbrechen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Baklawa Algérienne (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Heidesand (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Heidesand (Rezept) Butter, Zucker und Mehl ergeben bei diesem Gebäck einen mürben, leicht sandigen Teig, der ihm seinen Namen gibt. Er wird zu einer Rolle geformt, gekühlt und dann in Scheiben geschnitten, bevor er in den Ofen kommt. Ein Eigelb sorgt beim Backen für die goldene Farbe. Zum Kaffee oder Tee ist Heidesand ein einfaches, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Heidesand (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Zeljanica (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Zeljanica (Rezept) Spinat und Feta, eingewickelt in dünn ausgerolltem Teig und in der Pfanne goldbraun gebraten, das ist Zeljanica, eine Teigtasche aus der montenegrinischen Küche. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser und Salz und wird dünn ausgerollt, bevor er in kleine Kreise gestochen wird. Gefüllt und an den Rändern zusammengedrückt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Zeljanica (Rezept)