Tukmachi ist eine einfache Buchweizen-Gemüse-Pfanne aus gekochtem Buchweizen, angedünsteten Zwiebeln und Karotten oder Erbsen, wie sie in ländlichen Küchen Weißrusslands oft als schnelle Beilage diente. Der Buchweizen wird nach Packungsanleitung gegart, während Zwiebeln in Butter glasig ziehen. Zum Schluss kommt das Gemüse dazu, alles wird gut vermengt und kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Tukmachi (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Szilvásgombóc (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Szilvásgombóc (Rezept) Eine ganze, entsteinte Pflaume versteckt sich im Kern jedes Szilvásgombóc, umhüllt von einem Kartoffelteig-Mantel. Nach dem Kochen werden die Knödel in gerösteten Butterbröseln gewälzt und mit Puderzucker bestäubt. Zur Pflaumensaison im Spätsommer sind sie in Ungarn ein beliebtes Hauptgericht oder Dessert. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Szilvásgombóc (Rezept)
Nationalgericht China: Dongpo Pork (Rezept)
Nationalgericht China: Dongpo Pork (Rezept) Schweinebauch mit Haut schmort in diesem Gericht stundenlang in einer Mischung aus Sojasauce, Shaoxing-Wein und Gewürzen, bis er fast auseinanderfällt. Ingwer und Frühlingszwiebeln geben zusätzliches Aroma, fünf Gewürze Pulver rundet die Sauce ab. Nach zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch butterzart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Dongpo Pork (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Costillar a la Estaca (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Costillar A La Estaca (Rezept) Über offenem Feuer statt auf dem Grillrost garen bei Costillar a la Estaca die Rippchen, eine Technik der argentinischen Gauchos. Grobes Salz, Pfeffer und Paprikapulver reichen als Würze. Die Garzeit zieht sich über anderthalb bis zwei Stunden bei mittlerer Hitze, wer es eilig hat, sollte an diesem Abend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Costillar a la Estaca (Rezept)
Nationalgericht Peru: Quinua Atamalada (Rezept)
Nationalgericht Peru: Quinua Atamalada (Rezept) Quinua Atamalada bringt Quinoa zusammen mit Zwiebel, Paprika, Karotte und Kreuzkümmel in einem Topf zum Köcheln, bis die Körner die Flüssigkeit aufgesogen haben. Wahlweise kommt gebratenes Hähnchen oder Fisch dazu, das Gericht bleibt aber auch ohne Fleisch vollständig. Anders als bei loser Quinoa mit Gemüse entsteht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Quinua Atamalada (Rezept)