Nationalgericht Montenegro: Janjetina Na žaru (Rezept) Bei Feiern in Montenegro steht oft ein Grill im Mittelpunkt. Darauf brutzelt Janjetina na žaru, Lammkoteletts oder -schulter, mariniert mit Knoblauch, Rosmarin und Paprika. Nach zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill ist das Fleisch gar, dazu kommt meist Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Aubergine, das gleich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Janjetina na žaru (Rezept)
Nationalgericht Iran: Halim Bademjan (Rezept)
Nationalgericht Iran: Halim Bademjan (Rezept) Halim Bademjan ist ein pürierter Eintopf aus Auberginen und grünen Linsen, der lange köchelt, bis beides weich genug für den Pürierstab ist. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma geben Würze, etwas Zitronensaft am Ende sorgt für Frische. Serviert wird die cremige Masse meist mit Reis. Insgesamt braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Halim Bademjan (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Papas Bravas (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Papas Bravas (Rezept) Papas Bravas kennt man ursprünglich aus Spanien, in Venezuela hat sich eine eigene Version mit einer Mayonnaise-Knoblauch-Sauce durchgesetzt. Die Kartoffelwürfel werden mit Paprika und Cayennepfeffer gewürzt und im Ofen goldbraun geröstet. Dazu kommt eine cremige Sauce aus Mayonnaise, Knoblauchpulver und Limettensaft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Papas Bravas (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Tikvenik (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Tikvenik (Rezept) Tikvenik ähnelt einem Strudel, ein dünn ausgerollter Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird mit einer Kürbis-Zwiebel-Füllung belegt, eingerollt und im Ofen gebacken. Anders als bei der Variante mit fertigem Blätterteig macht man den Teig hier selbst, was etwas mehr Zeit braucht, aber kaum kompliziert ist. Nach 40 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Tikvenik (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Garnaches (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Garnaches (Rezept) An Straßenständen in Belize gehören Garnaches zu den schnellsten Snacks überhaupt, denn die frittierten Maistortillas sind in wenigen Minuten mit Bohnenmus, Käse, Zwiebeln und Jalapeños belegt. Die Tortillas kommen zuerst knusprig aus dem heißen Öl, danach wird alles zusammengestellt, ganz ohne weiteres Kochen. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Garnaches (Rezept)