Nationalgericht Polen: Leczo (Rezept) Leczo erinnert an ein ungarisches Letscho oder ein einfaches Ratatouille, ist aber eindeutig polnisch geprägt, mit Wurst oder Speck als Fleischeinlage. Tomaten, Paprika und Zwiebeln schmoren zusammen zu einer würzigen, eher stückigen Sauce, keine dreißig Minuten auf dem Herd. Paprikapulver gibt zusätzliche Farbe und Schärfe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Leczo (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tajadas de Plátano Maduro (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tajadas De Plátano Maduro (Rezept) Reife Kochbananen, in Scheiben geschnitten und in heißem Öl gebraten, sind in Panama eine der schnellsten Beilagen überhaupt. Tajadas de Plátano Maduro brauchen kaum mehr als zehn Minuten in der Pfanne, bis die Ränder karamellisieren und das Innere weich wird. Sie landen neben so gut wie jedem Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Tajadas de Plátano Maduro (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept) Weisskohl, den man im Glarnerland Chabis nennt, kocht im Hafenchabis zusammen mit Rindfleisch, Kartoffeln und Brühe rund eine Stunde zu einem herzhaften Eintopf. Der lange Garvorgang macht das Fleisch zart und lässt den Kohl seinen typischen milden Geschmack entfalten. An kalten Tagen ist das ein deftiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Taro Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Taro Leaf Stew (Rezept) Taro Leaf Stew bringt die großen, dunkelgrünen Blätter der Taropflanze in einen herzhaften Eintopf, der in Mikronesien zu den Alltagsgerichten zählt. Zwiebel, Knoblauch und Karotte bilden die Basis, Sojasauce und Brühe geben die Würze. Die Blätter müssen ausreichend garen, damit sich die enthaltenen Oxalate abbauen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Taro Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Lapskaus (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Lapskaus (Rezept) Lapskaus ist ein norwegischer Eintopf aus Kartoffeln, Fleisch und Wurzelgemüse, der langsam in Brühe zu einer sämigen Konsistenz einkocht. Ursprünglich entstand er, um Reste vom Vortag sinnvoll zu verwerten, weshalb die genaue Zusammensetzung von Familie zu Familie variiert. Nach rund 40 Minuten Kochzeit sind Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Lapskaus (Rezept)