Nationalgericht Senegal: Ragout D’Agneau (Rezept) Lammfleisch braucht Zeit, und genau die bekommt es bei Ragout d'Agneau, wo es zusammen mit Karotten, Paprika und Tomaten anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner Flamme schmort. Kreuzkümmel und Paprikapulver ziehen in dieser Zeit tief in Fleisch und Sauce ein. Wer Zeit einplant, wird mit sehr weichem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Ragout d’Agneau (Rezept)
Ragoût d'Agneau
Nationalgericht Frankreich: Ragoût d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût D’Agneau (Rezept) Ragoût d’Agneau braucht vor allem Zeit, zwei Stunden auf kleiner Flamme, in denen Lammfleisch, Karotten und Knoblauch langsam zusammen weich werden. Angebraten wird das Fleisch zuerst kräftig, damit es später beim Schmoren keine Farbe mehr verliert, sondern nur zarter wird. Ein Schuss Rotwein ist möglich, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ragoût d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Ragoût d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Ragoût D’Agneau (Rezept) Wenn in Mauretanien Gäste kommen, steht oft ein Ragoût d'Agneau auf dem Tisch, Lammfleisch, das mit Zwiebeln, Karotten und Paprika langsam in Brühe schmort. Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver geben der Sauce ihre warme Würze. Nach etwa anderthalb Stunden ist das Fleisch so zart, dass es fast von selbst zerfällt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Ragoût d’Agneau (Rezept)