Nationalgericht Serbien: Slana Pita Sa Krompirom (Rezept) Slana pita sa krompirom ähnelt einer einfachen Quiche, nur dass der Teig aus Mehl, Wasser und Öl statt Butter besteht. Zwischen zwei dünn ausgerollten Teigplatten liegt pürierte Kartoffel, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Im Ofen bei 180 Grad wird daraus eine goldbraune Torte mit knuspriger Kruste und weichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Slana pita sa krompirom (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Dook Foo (Rezept)
Pla Dook Foo ist frittierter Wels, der nach dem Braten in feine, krosse Fäden zerzupft wird, daher der Name Foo für locker oder fluffig. Ein Reismehlteig hält die Fasern beim erneuten Frittieren zusammen, eine saure Tamarindensauce gleicht die Röstaromen wieder aus. Serviert wird das Ganze meist mit frischen Kräutern und, in vielen Küchen, einem grünen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Dook Foo (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Chicken Rice (Rezept) Chicken Rice folgt dem Prinzip des bekannten Hainan-Reisgerichts. Reis gart in der Brühe des Hähnchens mit, sodass er dessen Aroma aufnimmt, statt nur in Wasser zu kochen. Ingwer und Knoblauch geben Brühe und Fleisch ihre Würze, eine scharfe Sauce sorgt am Teller für Kontrast. Frisches Gemüse rundet die Portion … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soup Joumou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soup Joumou (Rezept) Soup Joumou ist eine Kürbissuppe mit Rindfleisch, die in Haiti traditionell am ersten Januar gegessen wird, dem Tag der Unabhängigkeit. Rindfleisch köchelt zunächst eine gute Stunde für sich, danach kommen Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kürbis dazu. Am Ende wird die Suppe entweder püriert oder stückig belassen, je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soup Joumou (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hirschbraten (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hirschbraten (Rezept) Hirschfleisch aus heimischen Wäldern gilt in Österreich als das edelste unter den Wildfleischsorten und wird zu besonderen Anlässen geschmort. Wurzelgemüse, Thymian und Lorbeer bilden zusammen mit Rotwein und Wildbrühe die Sauce, in der das Fleisch stundenlang gart. Am Ende ist der Braten so zart, dass sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Hirschbraten (Rezept)