Nationalgericht Österreich: Hirschbraten (Rezept) Hirschfleisch aus heimischen Wäldern gilt in Österreich als das edelste unter den Wildfleischsorten und wird zu besonderen Anlässen geschmort. Wurzelgemüse, Thymian und Lorbeer bilden zusammen mit Rotwein und Wildbrühe die Sauce, in der das Fleisch stundenlang gart. Am Ende ist der Braten so zart, dass sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Hirschbraten (Rezept)