Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Abóbora Com Coco (Rezept) An kühleren Tagen wärmt Sopa de Abóbora com Coco, eine pürierte Suppe aus Kürbis und Kokosmilch. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, der Kürbis kurz mitgebraten, bevor Kokosmilch dazukommt und alles weich köchelt. Zum Schluss wird die Suppe fein püriert und mit frischem Koriander bestreut. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Abóbora com Coco (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Zege (Rezept)
Yamswurzeln werden weichgekocht und zu Brei gestampft, dazu kommt eine Sauce aus Kokosmilch, Gemüse und wahlweise Fleisch, das ist Zege aus Tansania. Karotten und Paprika geben Farbe und Biss, Hähnchen oder Rind sorgen für mehr Substanz. Ohne Fleisch funktioniert das Rezept ebenso gut. Von der Yamswurzel bis zum fertigen Teller vergeht etwa eine Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Zege (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Chicken Yassa (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Chicken Yassa (Rezept) Zitronensaft, Senf und reichlich Zwiebeln bilden die Marinade für Chicken Yassa, das Nationalgericht Gambias. Das Hähnchen zieht darin durch, bevor es angebraten und mit Paprika und der übrigen Marinade weich geschmort wird. Cayennepfeffer sorgt für Schärfe, die Zitrone für die Säure, die das Gericht trägt. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Chicken Yassa (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Jambon Persillé (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Jambon Persillé (Rezept) Jambon Persillé kommt aus Burgund und ist im Grunde Schinken in Aspik, durchzogen von reichlich gehackter Petersilie. Der Schinken wird in Würfel oder Scheiben geschnitten und mit einer Gelatine aus Gemüsebrühe übergossen, die im Kühlschrank fest wird. Serviert wird es kalt in Scheiben, meist als Vorspeise mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Jambon Persillé (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Saosisy sy Lasary (Rezept)
Warme, gebratene Würstchen treffen bei Saosisy sy Lasary auf einen knackigen, kalten Salat aus Tomate, Gurke und Zwiebel. Die Würstchen braten in der Pfanne, bis sie durch und goldbraun sind, während das Gemüse klein geschnitten und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer angemacht wird. Zum Schluss kommen die heißen Würstchen direkt auf den Salat. Der Kontrast aus warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Saosisy sy Lasary (Rezept)