Nationalgericht Frankreich: Matelote D’Anguilles (Rezept) Aal ist in der französischen Küche selten geworden, in der Matelote d'Anguilles spielt er aber noch die Hauptrolle. Die Fischstücke werden kurz angebraten und dann in Weißwein mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern etwa 20 Minuten geschmort. Der Name kommt vom französischen Wort für Eintopf und beschreibt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Matelote d’Anguilles (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Karka su kopūstais (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Karka Su Kopūstais (Rezept) Karka su kopūstais bringt gebratenes Schweinefleisch und geschmortes Sauerkraut zusammen, ein Gericht, das in Litauen zu Familienfesten gehört. Schweinebauch oder -schulter wird scharf angebraten, bevor Zwiebel, Knoblauch und Sauerkraut dazukommen und alles gemeinsam bei niedriger Hitze weiterschmort. Nach 30 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Karka su kopūstais (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chaussons aux Pommes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chaussons Aux Pommes (Rezept) Was der Apfelstrudel für Österreich ist, sind Chaussons aux Pommes für die französische Bäckerei, kleine Taschen aus Blätterteig mit Apfelstückchen und Zimt gefüllt. Der Teig wird über der Füllung gefaltet und die Ränder mit einer Gabel verschlossen, bevor eine Eigelbschicht ihm beim Backen die goldene Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chaussons aux Pommes (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kapustnica (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kapustnica (Rezept) Kapustnica ist eine deftige Sauerkrautsuppe mit geräucherter Wurst, Kartoffeln und reichlich Paprikapulver. Wurst und Zwiebeln braten zunächst an, danach kommen Sauerkraut, Brühe und Kartoffeln dazu und köcheln knapp eine halbe Stunde. Kümmel gibt der sauren Grundnote eine erdige Tiefe. Traditionell wird sie in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kapustnica (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe de Poisson aux Tomates (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe De Poisson Aux Tomates (Rezept) Wenn frischer Fisch und reife Tomaten zusammenkommen, wird daraus in Guinea eine kräftig gewürzte Suppe mit Kreuzkümmel und Paprika. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach köchelt der Fisch nur zehn Minuten in der Brühe, damit er nicht zerfällt. Von Anfang bis Ende ist die Suppe in etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Soupe de Poisson aux Tomates (Rezept)