Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept) Süßkartoffeln bekommen in diesem simbabwischen Stampf durch Zimt und Muskatnuss eine warme, fast weihnachtliche Würze. Nach 15 bis 20 Minuten Kochzeit werden sie mit Butter oder Olivenöl und einem Schuss Milch zu einem feinen Püree gestampft. Salz und Pfeffer gleichen die Süße der Kartoffel etwas aus. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Beijinho (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Beijinho (Rezept) Bei Geburtstagen und Feiern in Brasilien fehlen sie so gut wie nie, die kleinen Kokoskugeln namens Beijinho aus gesüßter Kondensmilch und Kokosraspeln. Zu einer dicken Masse eingekocht und zu Kugeln geformt, werden sie in weiteren Kokosraspeln gewälzt. Mehr braucht es für diese Süßigkeit nicht. Tipp: Hier gibt es 111 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Beijinho (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Niter Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Niter Kibbeh (Rezept) Niter Kibbeh ist keine eigene Speise, sondern eine gewürzte Butter, die anderen Gerichten erst ihre Tiefe gibt. Knoblauch und Ingwer ziehen zunächst in der geschmolzenen Butter mit, dann kommen Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt dazu. Nach kurzem Köcheln lässt man die Mischung abkühlen, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Niter Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Tarte au Citron (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Tarte Au Citron (Rezept) Tarte au Citron ist ein Mürbeteigboden mit einer straffen, sauren Zitronencreme obenauf, in Monaco als Nationalgericht geführt, auch wenn die Tarte eigentlich zur klassischen französischen Patisserie gehört. Der Kontrast zwischen buttrigem Teig und intensiver Säure macht sie zu einem Dessert, das nicht süß überladen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Tarte au Citron (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Herb-Crusted Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Herb-Crusted Fish (Rezept) Eine Kruste aus Semmelbröseln, frischen Kräutern und Limettenschale hält den Fisch bei diesem Rezept saftig, während sie selbst im Ofen goldbraun wird. Petersilie, Koriander und Dill werden mit Panko, Knoblauch und Limette vermischt und auf die Fischfilets gedrückt, bevor alles bei 200 Grad in den Ofen kommt. Nach 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Herb-Crusted Fish (Rezept)