Nationalgericht Andorra: Llom Amb Prunes (Rezept) Schweinefilet und Trockenpflaumen sind eine Kombination, die in vielen europäischen Küchen auftaucht, in Andorra heißt sie Llom amb Prunes und wird mit Thymian und Oregano gewürzt. Das Filet wird zunächst angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch, den eingeweichten Pflaumen und etwas Brühe eine halbe Stunde geschmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)
Nationalgericht Malta: Braġoli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Braġoli (Rezept) Gefüllte, geschmorte Rinderrouladen kennt man aus vielen europäischen Küchen, auf Malta heißen sie Braġoli und werden mit Speck, Käse und Kräutern gefüllt, bevor sie in Tomatensauce weich schmoren. Nach dem Anbraten braucht das Gericht anderthalb Stunden Schmorzeit auf kleiner Flamme, bis das Fleisch butterzart ist. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Braġoli (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte with Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte With Groundnut Soup (Rezept) Manche Versionen von Kokonte werden aus getrocknetem Yamswurzelmehl statt Maniok hergestellt, so auch in diesem Rezept. Aufgegossen mit kochendem Wasser entsteht daraus eine dickliche, leicht klebrige Masse, die zu einer würzigen Erdnusssuppe mit Palmöl und Chili gereicht wird. Der erdige Geschmack des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kokonte with Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept) Vier Zutaten und eine Pfanne reichen für Shelpek, das flache Brot, das in kirgisischen Küchen zu fast jeder Mahlzeit dazugehört. Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl werden zu einem glatten Teig verknetet, der eine halbe Stunde ruht. Danach wird er ausgerollt, in runde Stücke geschnitten und ohne zusätzliches Fett in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Saka-Saka (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Saka-Saka (Rezept) Cassava-Blätter, in Palmöl mit Zwiebeln und Chili geschmort, ergeben Saka-Saka, eines der bekanntesten Gerichte Gabuns. Die Blätter köcheln etwa 30 Minuten, bis sie weich sind und die würzige Sauce aufgesogen haben. Fisch oder Fleisch lassen sich nach Belieben dazugeben, das Grundrezept kommt aber auch ohne aus. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Saka-Saka (Rezept)