Nationalgericht Schottland: Scotch Broth (Rezept) An kalten Tagen kommt in Schottland traditionell Scotch Broth auf den Tisch, eine dicke Suppe aus Lammfleisch, Gerste und Wurzelgemüse. Das Fleisch wird angebraten, mit Karotte, Sellerie und Zwiebel gedünstet und dann fast zwei Stunden mit Brühe geköchelt, bis Fleisch und Gerste weich sind. Am Ende steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Scotch Broth (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Oeufs en Meurette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Oeufs En Meurette (Rezept) Pochierte Eier in einer Rotweinsauce mit Speck, das klingt zunächst ungewöhnlich, ist in Burgund aber ein fester Bestandteil der Küche. Speckwürfel, Zwiebeln und Karotten werden angebraten, bevor Rotwein, Thymian und Lorbeer dazukommen und die Sauce gut 20 Minuten einkocht. Die Eier werden separat pochiert und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Oeufs en Meurette (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Maslenica (Rezept)
Quark und frische Kräuter treffen bei Maslenica auf dünn ausgerollten Teig, der zu kleinen Taschen verschlossen und in heißem Öl gebacken wird. Das Ergebnis sind knusprige Teigtaschen mit einer cremigen Füllung, die in Serbien oft zum Frühstück oder als Snack zwischendurch auf den Tisch kommen. Serviert werden sie klassisch mit einem Klecks Sahne oder Joghurt, der die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Maslenica (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Etor (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Etor (Rezept) Etor ist gestampfte Yamswurzel mit einem gebratenen Ei obendrauf, mehr braucht es für dieses Gericht nicht. Die gekochte Yamswurzel wird zu einem feinen Püree zerstampft und mit Salz und Pfeffer gewürzt, das Ei wird separat in Öl gebraten. In Ghana isst man Etor gern zum Frühstück, es funktioniert aber auch als schnelle Mahlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Etor (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Bajia (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Bajia (Rezept) Bajia sind Pakoras aus Kichererbsenmehl, in Kenia ein beliebter Snack an Straßenständen. Der Teig aus Mehl, Wasser, Chili und Koriander wird löffelweise ins heiße Öl gegeben und knusprig frittiert. Innen bleiben sie weich, außen bekommen sie eine feste Kruste. Als Beilage zu Chutney oder pur gegessen, sind sie schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Bajia (Rezept)