Nationalgericht Nigeria: Yam With Egusi Sauce (Rezept) Yam mit Egusi-Sauce verbindet gekochte Yamswurzel mit einer sämigen Sauce aus gemahlenen Melonensamen, Tomaten und Palmöl. Die Sauce ist der eigentliche Star des Gerichts und wird in Nigeria in unzähligen Familienvarianten zubereitet. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Teller vergeht etwa eine Stunde, viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Yam with Egusi Sauce (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Boiled Yam with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Yam With Coconut Sauce (Rezept) Yam, eine stärkehaltige Wurzel, wird hier schlicht gekocht und mit einer warmen Sauce aus Kokosmilch, Limettensaft und einer Prise Zucker übergossen. Die Kombination ist typisch für die Küche Fijis, wo Kokosnuss so gut wie überall mitspielt. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergehen kaum 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Yam with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Etor (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Etor (Rezept) Etor ist gestampfte Yamswurzel mit einem gebratenen Ei obendrauf, mehr braucht es für dieses Gericht nicht. Die gekochte Yamswurzel wird zu einem feinen Püree zerstampft und mit Salz und Pfeffer gewürzt, das Ei wird separat in Öl gebraten. In Ghana isst man Etor gern zum Frühstück, es funktioniert aber auch als schnelle Mahlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Etor (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Yam and Cassava Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Yam And Cassava Chips (Rezept) Yam und Cassava, in dünne Scheiben geschnitten und frittiert, ergeben in Fidschi eine der beliebtesten Knabbereien. Beide Wurzelgemüse werden portionsweise in heißem Öl bei 180 Grad goldbraun ausgebacken, auf Küchenpapier abgetropft und nach Geschmack gewürzt. Paprika oder Chili geben zusätzliche Schärfe, wer es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Yam and Cassava Chips (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Mpotompoto (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Mpotompoto (Rezept) Wo Mpoto Mpoto grob bleibt, wird bei Mpotompoto durchgehend püriert. Yamswurzel und Kochbanane kochen gemeinsam weich und werden anschließend zu einem glatten Brei verarbeitet. In Ghana isst man diesen Brei meist morgens, mit einer Prise Salz und je nach Haushalt etwas Muskat oder Zimt. Die Konsistenz liegt zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Mpotompoto (Rezept)