Nationalgericht Fiji: Mud Crab Curry (Rezept) Mud Crab, in Kokosmilch und einer Mischung aus Garam Masala, Kreuzkümmel und Korianderpulver gegart, ergibt ein Curry mit kräftiger Würze. Chili und frischer Ingwer sorgen zusätzlich für Schärfe, Limettensaft für Säure am Ende. Wie beim verwandten Masala Crab Curry ist auch hier der Anteil an Krabbenfleisch großzügig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Mud Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tod Mun Khao Pod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tod Mun Khao Pod (Rezept) Kichererbsenmehl statt Reismehl bindet bei Tod Mun Khao Pod die Maismasse, die mit grünen Chilis, Koriander, Zucker, Salz und Pfeffer gewürzt wird. Zu kleinen Bällchen geformt, kommen sie ins heiße Öl und werden dort in wenigen Minuten goldbraun. Innen bleiben die Maiskörner bissfest, außen entsteht eine knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tod Mun Khao Pod (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Calabaza al Horno (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Calabaza Al Horno (Rezept) Ofenkürbis mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano und Knoblauch ist in Uruguay eine unkomplizierte Beilage, die kaum Vorbereitung braucht. Die Kürbishälften kommen mit der Schnittfläche nach unten ins Backblech und garen bei 200 Grad etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Danach werden sie gewendet, mit Salz, Pfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Calabaza al Horno (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Jablečné Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Jablečné Knedlíky (Rezept) Jablečné Knedlíky sind Knödel aus Kartoffelteig, gefüllt mit Apfelstücken und serviert mit gerösteten Butterbröseln. Der Teig aus gekochten, gestampften Kartoffeln, Mehl und Ei umschließt je ein Stück Apfel mit etwas Zucker. Im kochenden Wasser sind sie nach etwa 10 Minuten gar. Als süßes Hauptgericht oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Jablečné Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Indien: Mutton Rogan Josh (Rezept)
Nationalgericht Indien: Mutton Rogan Josh (Rezept) Aus Kaschmir stammt dieses Lammcurry, dessen kräftige rote Farbe von reichlich Paprikapulver kommt, nicht von scharfem Chili. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch bilden die Basis, Joghurt und Garam Masala sorgen für Tiefe. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden bei kleiner Hitze, bis es sich fast von selbst vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Mutton Rogan Josh (Rezept)