Nationalgericht Albanien: Komposto Me kumbulla (Rezept) Mit einem Liter Wasser auf 500 Gramm Pflaumen wird dieses Kompott deutlich dünnflüssiger als andere Pflaumenkompotte, fast wie ein leicht gesüßtes Fruchtgetränk. Zimtstange und Zitronensaft geben ihm trotzdem eine spürbare Tiefe und eine angenehme Säure. Nach dem vollständigen Kühlen lässt es sich pur trinken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Komposto me kumbulla (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chirashi Sushi Bowl (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chirashi Sushi Bowl (Rezept) Chirashi bedeutet wörtlich verstreut, und genau so wird der Sushi-Reis in dieser Schale mit Fisch und Gemüse belegt, statt ihn zu Röllchen zu formen. Lachs, Thunfisch oder Garnelen liegen neben Gurke, Avocado und Radieschen auf gewürztem Reis. Reisessig, Zucker und Salz geben dem Reis die typische leicht säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Chirashi Sushi Bowl (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pescado en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pescado En Escabeche (Rezept) Pescado en Escabeche ist gebratener Fisch in einer sauren Marinade aus Essig, Zwiebeln, Karotten und Lorbeer. Der Name kommt aus der spanischen Küche, in der Escabeche ursprünglich half, Fisch ohne Kühlung länger genießbar zu machen. In Kuba wird die Technik mit Paprikapulver und Knoblauch nachgewürzt und der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pescado en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Gulai Kambing (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Gulai Kambing (Rezept) Lammfleisch trifft bei Gulai Kambing auf eine Gewürzpaste aus Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, die mit Kokosmilch zu einer sämigen Sauce verkocht wird. Nach dem Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch köchelt alles gut 45 Minuten, bis das Lamm auseinanderfällt. Frischer Chili nach Geschmack und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Gulai Kambing (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet and Sour Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet And Sour Crab (Rezept) Sweet and Sour Crab bringt Krabbenfleisch in einer süß-sauren Sauce aus Tomaten, Limette, Ketchup und Sojasauce auf den Tisch, wie sie in Singapur zubereitet wird. Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann folgt die Krabbe, die einige Minuten gart, bevor die Sauce dazukommt und einkocht. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sweet and Sour Crab (Rezept)