Nationalgericht Angola: Feijão Com Jindungo (Rezept) Deftige Bohnen treffen bei Feijão com Jindungo auf die Schärfe des Jindungo-Chilis, einer in Angola beliebten scharfen Sorte. Die Bohnen kochen erst weich, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und gehacktem Chili vermengt werden. Insgesamt braucht das Gericht etwa eine Stunde, die meiste Zeit köcheln dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Feijão com Jindungo (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Basterma Omelette (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Basterma Omelette (Rezept) Basterma Omelette verbindet dünn geschnittenes, stark gewürztes Trockenfleisch mit einem einfachen Eieromelett, ähnlich der armenischen Pastirma in der Würzung des Fleischs. Zwiebeln werden angebraten, das Fleisch kurz mitgegart, dann verquirlte Eier darübergegossen und langsam gestockt. Der Geschmack ist herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Basterma Omelette (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Dourada Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Dourada Grelhada (Rezept) Was für viele Deutsche die Forelle vom Grill ist, ist für Portugal die Dourada Grelhada, eine ganze Dorade mit Kräutern und Zitrone gefüllt und über offener Flamme gegart. Das Fleisch bleibt saftig, die Haut wird knusprig und nimmt den Rauchgeschmack auf. In fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch fertig. An … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Dourada Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Belachan Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Belachan Fried Rice (Rezept) Belachan, eine fermentierte Garnelenpaste, ist die Zutat, die diesem gebratenen Reis seinen unverwechselbaren Geschmack gibt. Zusammen mit Garnelen, Gemüse und Jasminreis entsteht ein Gericht, das deutlich würziger schmeckt als gewöhnlicher gebratener Reis. In Singapur landet Belachan Fried Rice sowohl auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Belachan Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Ravioli di Ricotta (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Ravioli Di Ricotta (Rezept) Ricotta, mit etwas Petersilie und Olivenöl vermengt, füllt hier hausgemachte Teigtaschen aus Ei und Mehl. Ravioli di Ricotta zählen zu den einfacheren gefüllten Pastasorten, weil die Füllung roh bleibt und beim Kochen der Ravioli einfach mitgart. Der Nudelteig braucht etwas Übung beim Ausrollen, ist aber ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Ravioli di Ricotta (Rezept)