Nationalgericht Österreich: Steirischer Apfelkuchen (Rezept) Dieser Apfelkuchen aus der Steiermark setzt auf einen Quarkteig statt auf Mürbeteig oder Rührteig, was ihn saftiger und weniger süß macht als viele andere Apfelkuchen. Boskop oder Granny Smith eignen sich am besten, weil ihre Säure gegen die Süße des Teigs steht. Nach etwa 40 Minuten im Ofen ist der Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Steirischer Apfelkuchen (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pulpo a Feira (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pulpo A Feira (Rezept) Pulpo a Feira stammt aus Galicien und braucht neben dem Oktopus selbst kaum mehr als Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver und grobes Meersalz. Der Oktopus wird zunächst blanchiert und dann 30 bis 40 Minuten gegart, bis er weich genug ist, um mit der Gabel geschnitten zu werden. Traditionell wird er in Scheiben auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pulpo a Feira (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Malawah Bread (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Malawah Bread (Rezept) Malawah ist ein Fladenbrot, das seine buttrige, leicht blättrige Struktur der reichlichen Butter beim Braten verdankt, ähnlich wie beim indischen Paratha. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz braucht kaum Zutaten, dafür etwas Geduld beim Ruhenlassen. Gebraten wird er in der Pfanne statt im Ofen, was ihn auch ohne Backofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Malawah Bread (Rezept)
Nationalgericht Japan: Nabeyaki Udon (Rezept)
Nationalgericht Japan: Nabeyaki Udon (Rezept) Ein heißer Tontopf hält Nabeyaki Udon bis zum letzten Löffel warm, während sich Udon-Nudeln, Hähnchen, Gemüse und ein pochiertes Ei in der Dashi-Brühe verbinden. Das Ei wird erst kurz vor dem Servieren aufgeschlagen und gart in der heißen Brühe, ohne dass man es verrührt. So bleibt der Dotter innen weich, während das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Nabeyaki Udon (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Banana Porridge (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Banana Porridge (Rezept) Reife Bananen werden für dieses Frühstück püriert und mit Kokosmilch aufgekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Zimt und eine Prise Salz geben der Süße etwas Tiefe, Honig rundet nach Bedarf ab. In gut zehn Minuten steht das Porridge auf dem Tisch. Auf St. Vincent und den Grenadinen ersetzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Banana Porridge (Rezept)