Nationalgericht Benin: Degue (Rezept) Zum Frühstück isst man in Benin gerne Degue, gekochte Hirse, untergehoben in gesüßten Joghurt mit Zimt. Die Konsistenz erinnert an ein Müsli mit Joghurt, nur wärmer im Geschmack durch das Gewürz. In etwa 25 Minuten ist es fertig, die meiste Zeit davon kocht allein die Hirse gemütlich vor sich hin. Tipp: Hier gibt es 77 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Degue (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Timtimo (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Timtimo (Rezept) Rote Linsen zerfallen beim Köcheln zu einem sämigen, tiefroten Eintopf, den man in Eritrea Timtimo nennt. Berbere, die scharfe Gewürzmischung aus Chili, Paprika und Bockshornklee, gibt dem Gericht seine Farbe und seine Wärme. Zwiebeln und Tomatenmark werden mit angeröstet, bevor die Linsen und die Brühe dazukommen. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Timtimo (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Igisafuliya (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Igisafuliya (Rezept) Wenn in Burundi mehrere Menschen zusammen essen, steht oft ein großer Topf Igisafuliya in der Mitte, ein cremiger Maisbrei aus Maismehl und Wasser. Er kocht in gut zwanzig Minuten, dabei wird ständig gerührt, damit keine Klumpen entstehen. Serviert wird er heiß, mit Gemüse, Fleisch oder Fisch als Beilage, je nachdem, was … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Igisafuliya (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Conserva de Coco (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Conserva De Coco (Rezept) Geriebene Kokosnuss, mit Zucker und Zimt eingekocht, ergibt die Conserva de Coco, eine dickliche Masse irgendwo zwischen Konfitüre und Süßigkeit. Optional kommt etwas Vanille dazu. Gegessen wird sie löffelweise, pur als Snack oder als süßer Abschluss eines Essens, in kleinen Gläsern hält sie sich einige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Conserva de Coco (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Jiew Gai (Rezept)
Zitronengras, Galangal und Kaffirlimettenblätter geben Tom Jiew Gai die aromatische Basis, auf der die Hühnerbrühe aufbaut. Chili, Fischsauce, Zucker und frisch gepresster Limettensaft bringen die typische Balance aus scharf, salzig, süß und sauer hinein. Das Hähnchenfleisch gart direkt in der Brühe und ist nach rund zehn Minuten durch. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Jiew Gai (Rezept)