Nationalgericht Gambia: Kanya (Rezept) Kanya besteht aus gerösteten, zerkleinerten Erdnüssen und geröstetem Reismehl, die mit Zucker und wenig Wasser zu einer festen Masse geknetet werden. Aus dieser Masse formt man kleine Kugeln, die ohne Backen oder Kochen fest werden. Der Geschmack ist nussig-süß und ziemlich konzentriert, weshalb schon kleine Portionen sättigen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kanya (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mikate (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mikate (Rezept) Mikate sind kleine frittierte Teigbällchen aus Mehl, Wasser und Zucker, die einem einfachen Krapfen ähneln, nur ohne Hefe. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist innerhalb weniger Minuten verrührt, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. In Gabun werden sie oft unterwegs gegessen, warm und frisch aus der Pfanne. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mikate (Rezept)
Nationalgericht Katar: Margouga (Rezept)
Anders als der ähnlich klingende Eintopf ist diese Margouga vor allem ein Reisgericht. Lammfleisch schmort zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Duftreis in einer Mischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma. Erst gart das Fleisch fast eine Stunde in Wasser, dann zieht der Reis in der würzigen Brühe gar. Serviert wird das Gericht heiß, mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Margouga (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Shkmeruli (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Shkmeruli (Rezept) Nach dem Anbraten gart das Hähnchen bei diesem georgischen Gericht in einer Sauce aus reichlich Knoblauch und Sahne fertig. Ein ganzer Kopf Knoblauch sorgt für die kräftige Würze, die Shkmeruli bekannt gemacht hat. Nach wenigen Minuten in der Sahnesauce ist diese dicklich und das Fleisch gar. Serviert wird es meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Shkmeruli (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Lángos (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Lángos (Rezept) Lángos ist frittiertes Hefebrot aus Ungarn, das warm mit Knoblauch, Sauerrahm und geriebenem Käse serviert wird. Der Teig aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Zucker geht etwa eine Stunde, bevor er in Portionen geteilt, flachgedrückt und in heißem Öl goldbraun frittiert wird. Am Ende bleibt außen eine knusprige Kruste, innen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Lángos (Rezept)