Nationalgericht Thailand: Nam Prik Pao (Rezept) Nam Prik Pao ist so etwas wie die thailändische Antwort auf ein Chiliöl, nur dickflüssiger und süßer. Geröstete Chilis, Zwiebel und Knoblauch werden mit Tamarinde, Palmzucker und Fischsauce abgeschmeckt. Die Paste bringt Süße, Schärfe und einen rauchigen Ton in einem Löffel zusammen. In der Küche dient sie oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Pao (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Chargrilled Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Chargrilled Reef Fish (Rezept) Chargrilled Reef Fish ist gegrillter Riff-Fisch, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Paprika und über offener Flamme gegart. Dazu kommt meist gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Mais. Die eigentliche Grillzeit beträgt nur wenige Minuten pro Seite, entscheidend für das Ergebnis ist vor allem die Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Chargrilled Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Faschierte Knödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Faschierte Knödel (Rezept) Faschierte Knödel sind im Grunde große, runde Frikadellen aus Rinderhack, eingeweichten Brötchen, Ei und Gewürzen, die statt pur in der Pfanne, in Mehl gewälzt goldbraun gebraten werden. Senf in der Masse gibt eine leichte Schärfe, die man bei klassischen Frikadellen selten findet. Als Hauptgericht mit Kartoffeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Faschierte Knödel (Rezept)
Nationalgericht Malta: Zalzett tal-Ħwawar (Rezept)
Nationalgericht Malta: Zalzett Tal-Ħwawar (Rezept) Zalzett tal-Ħwawar ist eine weitere maltesische Wurstspezialität, bei der neben Schweinefleisch auch Speck für zusätzliche Würze und Fett sorgt. Knoblauch, Paprika, Fenchelsamen, Pfeffer und frischer Oregano werden untergemischt, bevor die Masse in den Darm gefüllt wird. Anders als bei vielen anderen Würsten entfällt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Zalzett tal-Ħwawar (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Tholhi Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Tholhi Mas (Rezept) Tholhi Mas ähnelt auf den ersten Blick vielen Currys aus Südasien, unterscheidet sich aber durch die Kombination aus frischem Thunfisch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Kokosmilch, wie sie auf den Malediven üblich ist. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili bilden die würzige Basis, in der der Fisch gegart wird. Fertig ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Tholhi Mas (Rezept)